雞肉炒飯

雞肉炒飯是一種食物，製作原料主要有雞肉、米、鹽等。焯蔬菜是尤其是綠葉蔬菜時，要在水開后加少許鹽和油，蔬菜焯好后馬上倒入涼水裡冰一下。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	菠蘿豎著放在料理台上。
步驟二	步驟二	用刀在大約三分之二處豎著切下一刀。保留頂花，做菠蘿盅。
步驟三	步驟三	把頂花這一半平放，用刀沿菠蘿四周切小格，切深一些。別切到皮。
步驟四	步驟四	把切好的小塊用刀挖出來，成菠蘿盅。
步驟五	步驟五	挖出小塊用刀修整一下。
步驟六	步驟六	胡蘿蔔、青椒切丁。熟玉米粒備用。胡蘿蔔用熱水焯一下。
步驟七	步驟七	雞肉洗凈切丁，用鹽3克、澱粉5克、料酒5克、胡椒粉2克抓勻腌一下。
步驟八	步驟八	鍋中加油，溫油滑炒雞丁至熟，盛出備用。
步驟九	步驟九	鍋中再加些油，加蒜片爆香，加胡蘿蔔丁、青椒丁、玉米丁炒一下。
步驟十	步驟十	加米飯繼續翻炒。
步驟十一	步驟十一	加菠蘿丁翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
步驟十二	步驟十二	加雞丁翻炒均勻。
步驟十三	步驟十三	成品。米飯中有一種淡淡的菠蘿清香。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞肉切成小丁
步驟二	步驟二	胡蘿蔔切丁
步驟三	步驟三	鍋內熱油，將雞肉放進去炒至發白
步驟四	步驟四	然後加入胡蘿蔔翻炒幾下
步驟五	步驟五	加入米飯
步驟六	步驟六	等米飯炒散之後，加入一勺蚝油，少許鹽調味炒勻后關火
步驟七	步驟七	最後倒入小蔥碎翻炒幾下，利用預熱將蔥香味逼出后裝盤即可