貓爪子菜

全草。

味苦，性平。

歸肝、大腸經。

清熱解毒，制酸。

急性結膜炎，傳染性肝炎，痢疾，胃病吐酸。

內服：煎湯，3-10g。

不可過量。

《沙漠地區藥用植物》：“清熱解毒，健胃，制酸，發汗。”

採集加工：秋季採收，洗凈泥土，曬乾。

藥材形狀：根莖橫生，結節狀。細根數十條密生於根莖下，長10-15cm，直徑0.5-1mm；表面淺棕色，外皮常脫落，脫落處黃色；質脆，易折斷，斷面略呈纖維性；氣微。味苦。莖葉黃綠色，光滑無毛，纖細，多碎斷；葉柄基部加寬，呈膜質鞘狀；葉片近革質，卵形或廣倒卵形，頂端具3個鈍牙齒或全緣。

植物展枝唐松草，別名展枝白蓬草《東北草本植物志》，歧序唐松草《河北植物志》。植株全部無毛。根狀莖細長，自節生出長鬚根。莖高60-600厘米，有細縱槽，通常自中部近二歧狀分枝。基生葉在開花時枯萎。莖下部及中部葉有短柄，為二至三回羽狀複葉；葉片長8-18厘米；小葉堅紙質或薄革質，頂生小葉楔狀倒卵形、寬倒卵形、長圓形或圓卵形，長0.8-2（-3.5）厘米，寬0.6-1.5（-2.6）厘米，頂端急尖，基部楔形至圓形，通常三淺裂，裂片全緣或有2-3個小齒，表面脈常稍下陷，背面有白粉，脈平或稍隆起，脈網稍明顯；葉柄長1-4厘米。花序圓錐狀，近二歧狀分枝；花梗細，長1.5-3厘米，在結果時稍增長；萼片4，淡黃綠色，狹卵形，長約3毫米，寬約0.8毫米，脫落；雄蕊5-14，長3-5毫米，花藥長圓形，長約2.2毫米，有短尖頭，花絲絲形；心皮1-3（-5），無柄，柱頭箭頭狀。瘦果狹倒卵球形或近紡錘形，稍斜，長4-5.2毫米，有8條粗縱肋，柱頭長約1.6毫米。7-8月開花。

分佈在東北、內蒙古、河北等地。

整地：選擇坡度在撂荒地、山腳地、平肥地，土壤肥沃、土質疏鬆、土層深、腐殖質厚、有機質含量高、水分含量足的微酸性土壤，pH值在5.5~6.5、排水方便、空氣濕度大的地塊。要清除地內的雜草根茬，揀凈石塊，每畝撒施腐熟的農家肥200～3000公斤，深翻30厘米，結合深翻施糞肥使之與土壤充分混合。翻后耙細整平做床，床寬1.5厘米，高20厘米，床間距40厘米，床長因地勢而定，坡地做床要順著坡向，以免雨天積水或沖壞床面。做床后耙平床面待種。

種子處理：每年7月末至9月末初採集飽滿種子，將採下來的種子放在陰涼地方涼干貯藏。每年春季4月中旬當土壤化凍后，先用清水浸泡種子24小時左右，然後混沙冷藏（細河沙與種子比例為1：1），溫度控制在10～20℃進行催芽，當約有30%左右種子露芽的第二天開始播種。播種時在床面上摟小溝，溝距20厘米，溝深1～1.5厘米，將混有沙子的種子均勻撒播在溝內，每畝用混沙的種子約30公斤，播后覆上1厘米厚細土，然後再蓋一層稻草，有保持床面濕度。播種前床做好后澆足底水。每畝播種1.5～2公斤。

田間管理：播種后保持床面濕潤，如遇天旱，床面要及時澆水。當有80%出苗露土后，在傍晚日落後揭開覆蓋的稻草。揭開覆蓋的稻草后要及時搭建遮陰網架，並用單層黑色遮陰網進行覆蓋遮陰，高度不低於2.5米，兩側不低於1.5米。以後田間管理主要是控制雜草，每隔10～15天進行一次除草，不能造成草荒，除草應避免用化學除草劑。

移栽：當年秋季9～10月或第二年春4～5月進行移栽。春季移栽成活率高。在整好的畦上，按行株距30厘米×20厘米栽植。土稍濕潤即可，天旱應澆水，雨季注意排水。

選地：選擇坡度小於15度，土壤的土層深厚，腐殖質含量豐富，土壤濕潤且不積水處，林分鬱閉度0.4～0.6的的針葉林（落葉松、紅松）、針闊混交林以及雜木林。

整地：首先要清除林下規劃栽培利用地的雜草，多餘的灌木，適當修整樹冠。為了保持水土和盡量減小對森林環境的破壞，要適當保留一定間隔的保留帶，另外在對清除的雜草和灌木應避免採取用火燒除的辦法，應堆放在林內任其自然腐爛。在秋季至上凍前進行刨地作業，刨地的深度20～30厘米為宜，邊刨邊清除石塊、草根、樹根等雜物。第二年春季土壤化凍後進行做畦床作業。床寬1米，高5厘米左右，長依據地形而定，一般不超過10米。做床前要先施足底肥（最好是腐熟的農家肥），每畝2000～3000公斤，並翻入畦床下20厘米，保證床面平整。

播種或移植：

（1）播種按平地育苗要求，減少播種量，一般控制在每畝播種1～1.5公斤。

（2）人工苗移栽按行株距30厘米×20厘米栽植。

（3）野生苗移栽要採挖種根，連同攜帶的泥土收集起來。將叢狀根掰成單根，以備進行人工分根栽植用。一般在5月中下旬到6月初採挖。要防止日晒，保持新鮮，最好隨採挖隨移栽。

田間管理：林下栽培多數不具備澆水條件，盡量選擇土質層厚、保水好的地塊。要及時除草，以不造成草荒為原則，發現土壤板結時須進行鬆土。

採收：每年春4～5月貓爪子萌發在頂葉未舒展前，進行采割。采割時要在根徑分界點以上採收，採收后應對苗根進行培土。

食譜：（1）炒唐松草：唐松草幼苗250克，配以精鹽、味精、蔥、豬油製成。此菜含有豐富的維生素A、C，能增強體質，減少疾病。

（2）唐松草炒肉絲：唐松草幼苗250克，豬肉150克，配以料酒、精鹽、味精、豬油、蔥、姜製成。具有滋陰補虛的功效。適用於體虛乏力、胃虛、渴、便秘等病症。

枝唐松草性味苦平，具有清熱解毒、健胃、制酸、發汗的功效。

偏方：治夏季頭痛、頭暈：展枝唐松草適量，水煎服。治吐酸水：展枝唐松草適量，生吃。

幼苗拳卷狀，綠色，形似貓爪。用沸水焯一下，換清水浸泡一夜，炒食等食用法。

成分：展枝唐松草每百克鮮品含水分72克，蛋白質5.8克，粗纖維1.4克，葫羅卜素6.85毫克，維生素B20.19毫克，維生素C45毫克。

止血降壓：貓爪菜中含有大量的維生素B2、維生素C及一些皂角素，能很好的擴張血管，有很顯著的降血壓的功效，從而能改善心血管功能。

促進代謝：貓爪菜中含有比較豐富的粗纖維素能很好的促進腸胃蠕動，從而能促進消化，對於一些便秘、小便不暢、腹瀉等癥狀能起到緩解的作用。

健體抗病：貓爪菜不僅可以當做蔬菜食用，還常被製作成粉皮當主食食用，不僅能補脾益氣，還能有效的增強抗病能力。

清熱解毒：貓爪菜中含有比較豐富的貓爪菜素，能對人體細菌有很好的抑制效果，對於一些發熱不退、濕疹等病症有很好的消炎作用，能起到清熱解毒的效果。

1、貓爪菜既可以直接食用還能晒成乾菜食用，在製作成乾菜之前首先用沸水焯水后再曬乾，然後吃的時候用溫水泡發后便可製作成各種美食。

2、直接吃貓爪菜的時候首先藥用沸水焯水後過冷水瀝干后再食用，這樣能更好的清除它表面的粘稠物，還能有效的將土腥味祛除掉。

3、在吃貓爪菜的時候可以搭配一些雞蛋、肉類等，不僅能調整口感還能起到開胃的效果。

4、貓爪菜只有莢果蕨、鹿角貓爪菜及肉桂蕨可以食用，鳳尾蕨的味道太苦不適合食用。貓爪菜的葉子如果舒展開了就不太適合食用。