蒸雞
一道由凈嫩雞、蒜末等食材製成的美食
蒸雞是一道由凈嫩雞、蒜末等食材製成的美食，輔料包括雞肫、蔥絲、豆腐、芝麻油、澱粉、芝麻、雞蛋，烹飪方法簡單。
凈嫩雞 1隻.......................................500克
蒜未..............................................20克
雞肫...............................................1個
蔥絲..............................................50克
豆腐.............................................400克
芝麻油............................................20克
澱粉..............................................50克
芝麻..............................................10克
雞蛋...............................................3個
胡椒粉............................................. 3克
水發元蘑..........................................20克
松籽仁............................................. 5克
銀杏..............................................10個
精鹽............................................... 5克
水發蘭片..........................................50克
紫菜未............................................. 5克
大豆...............................................5克
醬油..............................................20克
紅辣椒絲........................................... 3克
此菜系朝鮮族風味大菜，做工細膩，色彩鮮艷，造型美觀，質地軟嫩，口味香辣。做工細膩，用以顯示宴席檔次。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞腿 | 2隻 |
| 香菇（干） | 30克 |
| 蒜 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 蚝油 | 1湯匙 |
| 味極鮮醬油 | 2湯匙 |
| 雞精 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 蔥 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香菇提前泡發備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞腿洗凈斬小塊，香菇泡發后洗凈擠干水分備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入姜和蒜片 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入蚝油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入味極鮮醬油 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入雞精 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入鹽 |
| 步驟十 |  步驟十 | 抓勻腌制半小時 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入香菇 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 拌勻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入蒸鍋中，水開后大火蒸20分鐘 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 出鍋撒上蔥花即可 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅 | 400g |
| 剁椒醬 | 1勺 |
| 姜蔥 | 適量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 五香粉 | 少許 |
| 菌菇 | 300g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將所需要的材料備好，雞翅切塊，姜切片，蔥切段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞翅放碗里，放料酒，鹽，蚝油，五香粉，辣椒醬，姜蔥拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蓋上保鮮膜腌制15分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 菌菇洗凈，瀝干水份，鋪在碗里 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將腌好的雞翅鋪在菌菇上面 |
| 步驟六 |  步驟六 | 水開入蒸鍋，中大火蒸20~30分鐘。由於自家養的雞，比較老氣，蒸的時間延長了的。如果是買的雞翅，20分鐘就可以 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蒸好的雞翅色澤誘人，很香 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後撒上蔥花即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品！ |
