五元神仙雞又名五元金雞。湖南地區特色傳統名菜之一，清代《調鼎集》曾有“神仙燉雞”的記載，它的製法是：“洗凈，入缽，和醬油，隔湯干燉。嫩雞肚填黃芪數錢，於蒸，更益人。”
嫩母雞...1250 克
桂元.....12 粒
胡椒粉....1 克
精鹽.....3 克
1.將雞宰殺去毛，開膛取出內臟，洗凈，入開水鍋中出水，撈出洗凈，去
嘴尖、腳爪，切掉下領和尾燥，砸斷大腿骨待用。
2.
桂圓、荔枝(去殼)、蓮子肉(去皮去芯)、
紅棗洗凈，與整雞同時放入
瓦缽內，加冰搪、
食鹽、清水適量，上籠蒸約2小時，
再放入
拘祀子(洗乾淨的)，蒸約5分鐘取出，用勺把整雞翻個身，背朝天，撤上
胡椒粉即成。
