檸檬餅

麵粉250克，篩一下，精製細砂糖120克，黃油225克，融至流態，雞蛋4隻，白糖400克，烘焙粉1茶匙，麵粉30克，檸檬汁150毫升

1.將烤箱預熱至175C。準備9*13規格的烤盤，並在底部抹油。

2.取一中碗，將250克麵粉與細砂糖混合拌勻，加入融好的牛油，揉勻。按入準備好的烤盤底部，鋪平。

3.放入烤箱15分鐘，烤至金黃。

4.將蛋打入大碗中，充分打稀。加入白糖、焙粉、30克麵粉，混合均勻。最後加入檸檬汁，攪拌均勻。倒在已烤過的麵皮之上，再次放入烤箱。

5.30分鐘后出爐。完全冷卻后切塊食用。