高擔釀皮

高擔釀皮是一道色香味俱全的甘肅傳統小吃。

主料：麵粉

輔料：鹼面

調料：香油、芝麻醬、油潑辣子、蒜泥、芥末油、醋、秘制調料等

高擔釀皮是一道色香味俱全的甘肅小吃。主要原料麵粉、鹼、香油、芝麻醬、醋、芥末、油潑辣子、秘制調味料。麵粉加入水攪拌均勻上籠屜蒸熟，卻出食用時用刀切成條狀調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調料。

富含蛋白質和碳水化合物，是炎熱夏季甘肅人民喜愛的傳統美食。