牛丸

使用牛肉所做成的肉丸

牛丸是香港的特色小吃,為使用牛肉所做成的肉丸,由於香港有相當的祖籍潮州或汕頭的居民,故牛肉丸亦在香港流行。

基本介紹


潮州的手打牛丸非常著名,但香港產的牛丸較少潮州牛丸的咬勁。牛肉丸與牛筋丸等肉丸多為香港冬季打邊爐(火鍋)之常用佐餐熱門食品之一。或者作為湯麵和河粉、米粉之伴餐食品,如魚蛋牛丸面、牛丸米(粉)等。
1999年,消費者委員會對香港能售賣的35個牛丸樣本進行測試,有一個測試樣本含有禁用的水楊酸,另一個樣本含過量苯甲酸,其餘的均通過測試。
牛丸
牛丸
周星馳導演《食神》內,就以「爆漿瀨尿牛丸」為內容之一。