奶油濃湯
奶油濃湯
奶油濃湯是用奶油製作的一道家常菜。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
輔料：小麥麵粉100克，牛奶300克，奶油50克，雞肉200克
調料：色拉油15克，鹽10克，胡椒粉2克
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米粒 | 3條 |
| 牛奶 | 150克 |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 清水 | 大概6-7碗 |
| 淡奶油 | 200ml |
| 糖 | 2茶匙 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 火腿 | 適量 |
| 黃油 | 10ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 低筋麵粉過篩後備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入小許清水攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 兩條玉米磨成玉米蓉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 火腿切粒，剩下一條玉米刨粒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 黃油小火起鍋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 待融化后加入玉米粒和火腿粒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 火腿粒和玉米粒炒香 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入牛奶和淡奶油，小火煮開攪拌均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入清水 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入磨好的玉米蓉，加入白砂糖，攪拌均勻小火待湯沸騰 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 沸騰后的奶油湯加入已攪拌好的麵粉漿，慢火攪拌均勻，加入適量鹽 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 玉米火腿奶油湯就做好了，這個方子大概可以做四個人每人兩碗玉米湯 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 玉米奶油湯配上法式牛角包，一口麵包一口湯，可以當早點也可以當正餐哦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦仁 | 8個 |
| 黃油 | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 水 | 500克 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 2克 |
| 麵粉 | 30克 |
| 白口蘑 | 10個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 白口蘑洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切薄片，洋蔥切末 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油入鍋 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下口蘑和洋蔥碎翻炒1分鐘，炒出香味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入30克麵粉炒一下 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加水和鹽煮開 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入牛奶小火煮，牛奶很容易溢出來哦 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入蝦仁 |
| 步驟九 |  步驟九 | 攪拌，小火煮3分鐘，守在爐旁，牛奶要撲出來的 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鮮美無比的奶油濃湯就做好啦 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 裝飾一下我的小桌面擺拍啦 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菜花 | 100g |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 白葡萄酒 | 30ml |
| 牛奶 | 150ml |
| 雞蛋 | 1個 |
| 吐司 | 1片 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 這款濃湯很好喝呢 淡淡的酒香和牛奶菜花結合出很美妙的味道呢全部材料準備好洋蔥切粒，菜花切小朵，蒜切片 雞蛋液攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里加黃油，我用的植物油，油熱炒香蒜粒和洋蔥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入菜花翻炒加鹽，炒到半熟的時候加入白葡萄酒，蓋鍋蓋悶3-5分鐘， |
| 步驟四 |  步驟四 | 之後加入牛奶，煮開后小火稍微燜煮一會，菜花變軟即可，加入雞蛋液（雞蛋液是用來增稠的） |
| 步驟五 |  步驟五 | 全部倒入攪拌杯，攪打細膩，出來的狀態是稀糊狀，就已經能喝了， |
| 步驟六 |  步驟六 | 如果想喝稠一點，濃湯上面可以擺一些造型的話就把吐司切塊加入濃湯泡一泡，一起攪拌細膩，一片麵包出來是很稠的那種哦 我建議大家加半片吐司即可！當然不喜歡喝稠點的忽略這一步 |
| 步驟七 |  步驟七 | 好咯，可以略微做一些裝飾，我上面淋了點醬料汁，撒了黑胡椒粉，你們隨意搭配堅果水果醬料都可以哦明天早餐就喝這碗濃湯吧記得交作業哦哦 |
1. 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的餘溫來融化奶油；
2. 另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋；
3. 常用蔬菜：洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等；
4. 煮菜時，先將胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然後隨後放入其他易熟蔬菜。
基本信息
- 中文名
- 奶油濃湯
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 奶湯咸鮮
- 適宜人群
- 老少皆宜
- 主要食材
- 奶油
- 功效
- 滋陰補陽