烏龍茶

書名：烏龍茶ISBN:750195350

作者：林媛古倩

出版社:中國輕工業出版社

定價:38

頁數:174

出版日期:2006-5-1

版次:

開本:22cm

包裝：平裝

本書介紹的，是六大茶類之一的青茶，又稱烏龍茶。品飲烏龍茶，需要特別的沖泡方法，最傳統、最著名的就是工夫泡法。閩粵台三地的工夫茶各有特色，但基本原則大同小異。也有更簡單的方法，在了解烏龍茶特性的基礎上，掌握沖泡的基本要領，一樣也能享受到烏龍茶的韻味。這是寫作本書的目的之一。

一個真正的愛茶人，不僅愛茶的香氣與滋味，同時也愛茶的文化內涵。讓愛茶者了解更多的茶文化知識，使愛茶者的品茶活動，達到一個更高的層次，這是本書寫作的又一個目的。

第一章 品種與產品

• 閩南烏龍

• 閩北烏龍

• 廣東烏龍

• 台灣烏龍

• 其他烏龍

第二章 起源與傳播

• 起源與歷史

• 發明與傳說

• 傳播與流行

第三章 自然環境

• 三角形區域

• 碧水繞丹山

• 清水潤紅壤

• 山高多霧障

• 美麗的寶島

• 武夷山之戀

• 武夷水之美

第四章 製作工藝

• 初制基本工藝

• 精製基本工藝

• 新工藝的特點

第五章 人文環境

• 人文簡析

• 安溪茶風

• 潮汕茶俗

第六章 選購貯藏

• 選購常識

• 家庭保藏

• 陳茶滋味

第七章 沖泡技巧

• 準備器具

• 選擇好水

• 工夫泡去

• 平常沖泡

• 茶藝表演

第八章 品飲欣賞

• 凝神靜氣品三香

• 感受烏龍“韻”

• 都市流行工夫茶

第九章 保健養生

• 烏龍茶的功效

• 茶宴情趣

第十章 茶道精神

• 品茶之境界

• 朱熹的茶理

• 蔡襄與《茶錄》

• 李贄與《茶夾銘》

• 張天福的茶禮

• 中庸茶心