農產品安全檢測技術

叢 書 名：應用型本科（農林類）“十二五”規劃教材

作　者：朱麗梅張美霞

I S B N ：978-7-313-08545-0

出 版 社：上海交通大學出版社

出版時間：2012-08-28

版　次：1

字　數：372

頁　數：244

開　本：16開

定　價：￥38.00

本書重點介紹農產品安全檢測技術的相關基礎理論及其相關的實用技術，主要內容包括我國農產品質量安全現狀及存在問題；國內外農產品安全標準體系和農產品質量檢測體系；大氣、水體和土壤的環境監測方法；農產品中農藥殘留、重金屬、生物性污染、食品添加劑等檢測方法；轉基因農產品的生物安全性、風險性及安全檢測技術。書後附有相關的檢測實例。

本書可供農業、食品、醫學、商學、化工等行業的科研、教學、設計、生產和管理人員使用，也可供對農產品安全檢測感興趣的普通讀者閱讀。

0 緒論

1 環境污染對農產品安全性的影響及檢測方法

2 農產品中農藥殘留檢測技術

3 重金屬污染對農產品的安全性影響和檢測

4 生物性污染對農產品的影響及檢測

5 濫用物對農產品安全性的影響及檢測

6 轉基因農產品安全與檢測技術