布朗寧

蛋糕的一種

布朗寧蛋糕(Brownie Cake),蛋糕的一種。

這個叫法來自於它的英文原名 brownie cake, 取的是它的諧音。也有叫它 chocolate brownie(巧克力布朗尼)的, 因為它一定是巧克力口味。

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正文


布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種,但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實,不像普通蛋糕那樣鬆鬆的,上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味,通常比較甜。
布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙,在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。