鴨

肉：味甘，性涼。

羽：味咸，性平。

腳掌、嘴殼：味咸，性溫。

肉：歸脾、胃經。

腳掌、嘴殼：歸肝經。

肉：補益氣陰，和胃消食，利水，解毒。

羽：解毒斂瘡。

腳掌、嘴殼：祛風通絡。

肉：病後體弱，食欲不振，脾虛水腫，久瘧，脫肛，熱毒瘡癤。

羽：潰瘍及水火燙傷。

腳掌、嘴殼：產後受寒，腰背四肢疼痛。

1、治潰瘍及燙傷：鳧羽燒灰，調麻油敷患處。（《陸川本草》）

2、治婦女產後受寒，腰背四肢疼痛：綠水鴨腳掌或嘴殼焙酥研末，開白水沖服。每服5g，日服2次。（《中國動物葯》）

肉：內服，適量，煮食。

羽：外用，適量，煅存性研末調散。

腳掌、嘴殼：內服，研末，每次3-5g。

外感未清，脾虛便溏，腸風下血者禁食鴨肉。

四季均可宰殺，秋、冬季更適宜。分別取其肉、羽，腳掌，嘴殼。

家鴨，又名鶩、舒鳧、家鳧。家禽。嘴長而扁平，頸長，體扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤，且叫聲嘶啞。腳矮，前3趾有蹼，后1趾略小。

鴨喜合群，膽怯。無飛翔力，善游泳。主食穀類、蔬菜、魚、蟲等。我國大部分地區飼養，定型的3個類型為北京鴨、金定鴨（卵用麻鴨）、高腳鴨（卵肉兼用型）。

論鴨肉功在補虛益陰利水：李時珍：“鴨，水禽也，治水利小便，宜用青頭雄鴨。”“治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。”