魚生粥

米 魚片(刺肉嫩魚，草魚、青魚均可)500克 海蜇皮150克油炸花生米100克 油條150克 醬油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 蔥15克 姜15克

.米淘凈鍋，清～.千，旺火煮沸火煮.～，味精、香油、鹽，即鹹味粥。

.魚肉洗凈，切薄片；蜇皮洗泥沙，切絲；油切片細；蔥、姜、香菜均洗凈，切細末；醬油拌勻，散盛各碗。

3.把滾燙的粥沖入各碗內，迅速攪勻，使魚片受到粥的高溫被燙熟，使海蜇皮受熱變為脆嫩。

4.食時，在碗內放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末攪勻即成。由於魚片是生料，通過熱粥的溫度成熟，故叫魚生粥。

味咸鮮美，有濃郁的香馥海味。

從字面上來解釋，有兩種，如下：

2、用魚生（魚生系以前出海捕魚嘅漁民為咗保證體力，而唔需要生火，因為海里風浪大，生火比較麻煩而且危險，所以生食魚肉，如今演變成刺身食法）同粥一起食用嘅廣東名菜，有人喜好將生魚肉放落滾粥（100℃）裡面煮熟來食，亦有人喜歡一啖生魚肉，一啖滾粥咁來食，將D魚肉放到肚裡面煮熟。