洋菇

洋菇（拉丁學名：Agaricus bisporus（Lge.）Sing.）為洋菇科（Agricaceae)洋菇屬的食用菌類，原產北半球溫帶地方。洋菇含有維生素B、C等維生素與難得的鍺元素，調節生理機能，增強體力，還能幫助身體吸收鈣質。新鮮的洋菇是白色的，但擺上一陣子會很快泛黃。為了保持美觀及好保存，有些商家會將洋菇放入加有增白劑（吊白塊）的水中浸泡，因此挑選洋菇最好是表面帶有一點點泥土及不要太光滑明亮的。