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- 廣州的傳統小吃
- 椒鹽土豆餅
土豆餅
廣州的傳統小吃
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食，是源自安徽和廣東。廣州的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系，口味鮮美，營養豐富。土豆中含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。
土豆一斤左右，調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。
土豆一斤左右，調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 400克 |
| 麵粉 | 40克 |
| 蔥未 | 隨意 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1.5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆擦成絲放入碗中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入雞蛋，麵粉，鹽，胡椒粉，蔥末，。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入抹上一層油的鍋中攤平 |
| 步驟六 |  步驟六 | 小火煎至兩面金黃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 在配上一杯果汁，開始享用吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆沙拉 | 一碗 |
| 麵粉是土豆沙拉的 | 1/2 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冰箱冷藏的昨天剩下土豆泥一碗，看著它想吃，怕太涼直接吃不舒服，加熱又怕口感不好，索性我把它加幾樣東西升級成個香煎土豆餅。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆泥中加入土豆泥的1/2的麵粉，一小勺鹽和胡椒粉，拌勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 拌勻的狀態是這樣的，你喜歡多做點，那就多點麵粉，口感會更軟，面加的越多，做的成品越多，我們家就三口人，這樣夠吃了。因為它本身就是涼的，所以不用冷藏定型了，直接造型！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 哈哈哈，機智的我戴上了一次性手套，省的有人說我不戴手套做吃的，其實話說回來，誰在家包餃子什麼的還戴手套啊，那也是直接接觸食物不是嗎？好了，抓起一坨，兩手搓圓，按扁成1cm厚度的小圓餅，別太厚了，怕煎不透...... |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋燒熱，放一點油，最好是橄欖油，小火，放入土豆餅，先把一面煎熟了，再翻面。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 兩面煎熟即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 嫩 |
| 步驟八 |  步驟八 | 孩子特喜歡 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 250克 |
| 麵粉 | 50克 |
| 鹽 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 胡蘿蔔 | 50克 |
| 雞蛋 | 2個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備：土豆250克，麵粉50克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克。雞蛋少拍了一個。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔洗凈去皮，切碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔洗凈去皮，切碎。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備一個大碗，將切碎的土豆，胡蘿蔔，雞蛋，麵粉裝到一起，攪拌均勻。滿周歲寶寶可以加少量鹽 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋刷油，開小火，舀一勺糊糊倒入鍋里，煎至金黃色后，翻面繼續煎至金黃色就可以了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炎熱的夏天。，配上一碗綠豆稀飯，解暑健康又營養。對於小一點的寶寶，還不能處理綠豆，麻麻可以將稀飯放到攪拌機里攪拌成糊狀就OK了 |
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
