完美

1、葉片呈美麗的近圓形，無缺刻，葉肉厚，有光澤，葉色深綠；

2、植株半直立，株型美觀，根部顏色鮮艷，鮮紅色，市場好；

3、生長穩定，不易徒長，植株生長勢強，抽苔晚；

4、抗病性強，用途廣，適合加工和市場鮮銷用。

這些東西看起來更像是化學用品商店裡一排排燈火通明的貨架，而不是蔬菜園裡一排排的蔬菜種植架。

不過據它們的創始人說，從這些支架上種植出來的，外表可謂完美無瑕的蔬菜可能就是人類未來的食物。

目前，日本的科學家們正在研究一項全新的蔬菜種植技術。蔬菜生長的整個環境完全由人工控制，並且保證完全無菌，與外界隔離。也就是說，蔬菜在一個既沒有灰塵也沒有昆蟲和新鮮空氣的環境里生長。

這些蔬菜生長的每個生長環節都在工作者的完全掌控中，從照明時長到環境溫度，從空氣濕度到補給水分，甚至蔬菜所處空氣中的二氧化碳的濃度也時刻處於人工調控中。

在“種植工廠”工作的工人們並不像傳統菜農那樣，穿著破衣服、留著臟指甲，這裡的工人們都戴著隔離手套和醫用口罩，身穿全套通常在化工廠才能見到的防塵防護服。

“種植工廠”出品的蔬菜十分暢銷。日本消費者們願意花高價購買這些綠葉菜、長葉生菜、茼蒿等種植廠的蔬菜。由於這些蔬菜在生長過程中從未使用農藥，也就絕無污染，食用者也就根本不必擔心食用“農藥蔬菜”引起中毒。

因為這些植物從始至終都種植在乾淨的房間里，所以不用水洗就可安全食用。在“種植工廠”，生菜一年可以收割20次。

大型的“種植工廠”一年可以生產300萬棵蔬菜。

儘管這些蔬菜的生產過程絕對衛生，但這並非人們所理解的真正意義上的食品。

在人們對“農藥蔬菜”的擔憂聲中，全程無菌的“種植工廠”已經得到了日本政府的支持。

一位“種植工廠”相關發言人說：“在這種工廠內種植的蔬菜與外界空氣完全隔絕。”

“我們通過控制照明、溫度、濕度、二氧化碳和水，可以保證工廠全年產量穩定。工廠里的蔬菜還滿足了消費者對食品安全的需求。”

目前，這種類型的“種植工廠”尚未出現在日本以外。而在英國，與此最相似的是英格蘭南部廣闊的蔬菜溫室，那裡數百萬畝的西紅柿不是種在土裡，而是水培種植。

高油脂魚抑制眼疾

人們每周應食用兩至三份含油脂豐富的魚

■大衛·德貝舍爾（David Derbyshire）文

近日，科學研究結果顯示患有老年性黃斑病變（AMD）眼疾的人，每星期至少要進食含油脂性的魚兩次，以保持眼睛健康。

研究人員在魚類——如鯖魚和三文魚中發現大量的Omega-3脂肪酸，這些脂肪酸可以紓緩，甚至抑制眼疾初期及中期的擴展。

研究員的研究結果是根據差不多3000名參加食用維生素及補充營養試驗的人得出來的。

英國眼科期刊（British Journal of Ophthalmology）已刊登這項研究結果。

英國估計約有50萬人患有會破壞中央視力的老年性黃斑病變。

此前，曾經有研究顯示Omega-3可以減少人們患老年性黃斑病變三分之一的機會，而如今這項研究顯示，這種脂肪酸對於已患上這種眼疾的病人，同樣奏效。

乾性及濕性的中期老年性黃斑病變患者如果飲食中含豐富Omega-3 脂肪酸，就可降低病症程度的25%。

而患中期老年性黃斑病變的人，飲食中採用低GI值，吃一些釋放糖分較慢的食物，並進食補充抗氧維生素及礦物質，如維生素C及鋅，他們病情改善高達五成，情況明顯。

這項研究的參與人員們表示，如果人們每天以5片全麥麵包代替白麵包，可獲得共250克碳水化合物，5年內可減去老年性黃斑病變8%。

但最讓人感到驚訝的是，補充營養對初期老年性黃斑病變卻有反效果，會抵消Omega-3脂肪酸的效果，甚至會令病情加重。

那些每天補充維生素、鋅並食用含大量胡蘿蔔素的黃色及綠色蔬菜的人，大約有五成機會令病情變重。

波士頓培夫斯大學的研究員認為，Omega-3脂肪酸能改善人體血液中的脂肪水平，以保護和對抗老年性黃斑病變。

但是，由於研究結果混合多種情況，他們表示不太肯定病人是否應同時補充營養和Omega-3脂肪酸。

他們建議人們每周食用兩至三份油脂豐富的魚，如三文魚、吞拿魚、鯖魚、貝類及鯡魚，便可獲得每天建議食量（650毫克）的Omega-3脂肪酸，從而大大降低患早期及中期老年性黃斑病變的風險。

英國食品標準署（The UK’s Food Standards Agency）表示，人們應每周進食至少兩份魚，其中一份應包括含高油脂的魚。

但他們也警告說，食用過量的含高油脂魚會有損健康，因為這些魚中含有低水平的污染物，這些污染物會在人體內積聚。

大部分的人可放心地每周進食四份含油脂的魚，孕婦則應限制為每周兩份。

英國皇家全國盲人協會（RNIB）發言人表示，充足營養對身體及眼睛健康都十分重要。

“這些發現與之前研究結果都顯示，Omega-3多元不飽和脂肪酸應作為均衡飲食的一部分，這有助於預防老年性黃斑病變，這種疾病是造成人類失明的重要原因”。