滷麵條

滷麵條也稱蒸麵條（部分地區稱之為豆角燜面）。是傳統麵食，只要是中國人基本都吃過這種特色麵條。可謂是肉、菜、面三合一具有很好口感的麵條。

菜譜物語——洛陽滷麵，在洛陽有一種民間市井小食“滷麵”，有一段傳說，在很久以前，洛陽城東有一座寺廟叫“白馬寺”，香火極盛，每天來上香拜佛的人很多，遠路來的趕不及回去，就在路邊小攤吃飯，當時街兩邊有很多的人家在賣這種麵食，由於在路攤叫賣的原因，時間長了，大家就管這種小吃叫“路面”（滷麵諧音）。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	花生、西葫蘆、火腿、蔥、姜的切法如圖，老抽、味極鮮、黃豆醬可混合后待用。
步驟二	步驟二	花生碎涼油入鍋，中火不斷攪拌至褐色為止。
步驟三	步驟三	第二步完成後加入蔥姜，關火，利用鍋中餘熱翻炒兩分鐘。
步驟四	步驟四	加水煮開后加入老抽、味極鮮、黃豆醬和食鹽，並打入雞蛋。
步驟五	步驟五	中火開蓋熬十分鐘左右，待西葫蘆片變軟時即可關火。