自製米粉
自製米粉
1:準備大米和糯米
2:摻入八角放炒鍋里，開小火慢慢翻炒
3:炒至顏色金黃，有的米已經崩開時關火，繼續炒到涼
4:撿出八角，把米分次放研磨機里打磨
5:打磨成粉末
6:徠粉末粗細程度依各人喜歡
用料
| 食材 | 用量 |
| 青團皮： | |
| 糯米粉 | 370克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草泥 | 135克 |
| 艾草汁（不夠加水） | 240克左右 |
| 糖粉 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 艾草泥製作： | |
| 艾草 | 適量 |
| 小蘇打 | 3～5克左右 |
| 黑芝麻花生餡： | |
| 黑芝麻 | 90克 |
| 炒熟的花生 | 110克 |
| 黃油（液體） | 50克 |
| 細砂糖（可調節） | 50克 |
| 豆沙餡 | 適量 |
| 玉米油（抹面） | 適量 |
徠詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米浸泡四到六小時或者隔夜浸泡，浸泡后的大米是純白色不是透明的。瀝去多餘的水分鋪開再曬乾。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用料理機打磨兩至三遍。每打磨一次就要用網篩過濾。（圖片中是第一次打磨過篩的渣子）如果潮濕就再去曬粉。最終的是特別細膩的～ |
| 步驟三 |  步驟三 | 晾曬后細膩的粉，可以多打一些，用不完的密封保存就可以啦。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把黑芝麻炒熟的花生細砂糖放在料理機中打成碎粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入融化的黃油，攪拌均勻。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時，等凝固再拿出來團球。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這個是流心可可綠豆餡，取30克可可綠豆泥包入巧克力幣，柔圓。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 三種口味：黑芝麻（28克每個）紅曲粉綠豆餡和流心可可綠豆餡（30克每個） 你們可以按自己喜歡的做。【豆餡方子文上戳鏈接即可】重點：放入冰箱冷凍1小時左右凍硬就行了不做豆沙餡的可以把芝麻餡材料翻倍！！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 艾草洗凈，只用葉子 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鍋中做水，水開之後放入一小勺小蘇打。攪拌均勻后再放入艾草葉，煮兩分鐘左右。水量多一些，讓每一片艾草葉子都浸泡在水裡不容易氧化變黑！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 提前準備一盆冰水。把煮好的艾草控水撈出后立刻放在冰水裡。越冰越好浸泡三分鐘。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把艾草葉擠去多餘的水分，不用擠特別干。放在料理機中稍微加一些水，只要料理機能轉動打成泥就可以了，水量不用太多。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 打好的泥用網篩過濾，把艾草汁過濾備用。只留偏乾燥的艾草泥（如下圖） |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 1、艾草泥是沒什麼水分的，把除艾草汁以外的其他青團皮材料放容器里。2、濾出去的艾草汁不要扔，加一些水放在鍋中煮（我忘記拍了不好意思）煮到艾草汁周圍都是小氣泡，80度就可以了。3、把加熱后的艾草汁緩慢倒入麵粉里，把麵粉用筷子攪拌成絮狀。揉的過程中覺得干再少量加不要一次性加多了粘的不像話！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 揉成光滑沒有什麼裂紋的麵糰，我用了大概245克液體，這個不保證每個人液體量都一樣，只是大概！！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 把艾草團分成20份，每個40克左右。一定要蓋上保鮮膜，糯米麵糰就是蓋了保鮮膜還是容易干，不蓋更不行！隨取隨用 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 取出一個用拇指從底部按進去整理成碗狀。（包的過程覺得乾裂就手掌沾濕，把面揉一揉再操作） |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 凍好的餡很穩定，容易包。像包湯圓一樣用虎口往上慢慢收口。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 滾圓，可以塑型時做的高一些。底部用油紙片托著。每做一個都要及時蓋保鮮膜！！！ |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 1、蒸鍋加水，冷水入鍋。依次擺進去留一些空隙。蓋上蓋子開大火，等鍋上汽之後計時蒸6-7分鐘就可以了。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 翠綠色是先蒸法。方子我也發了～文上戳鏈接即可。右邊是這種方法做出來的。兩種方法在口感、食材、用料、顏色都有區別。這兩種你們看喜歡哪個做那個～ |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 關火后趁熱刷玉米油，待溫涼後用保鮮膜包起來黑芝麻餡熱時還略微會流心一些～ |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 油亮亮的綠，是春天的樣子～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 100克 |
| 紅心火龍果 | 100克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 參考月齡：6個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：大米100克、紅心火龍果100克 操作時間：40分鐘 難度分析：初級 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 火龍果切成小塊，過濾出汁 *我這個火龍果過濾了出了50克汁，姐妹們可以自己衡量一下哈 |
| 步驟三 | 將大米洗凈，並瀝干水分。 | |
| 步驟四 | 大米放入不粘鍋中，加入火龍果汁。這裡建議一定要用不粘鍋來操作哦。 | |
| 步驟五 |  步驟五 | 用中小火不斷翻炒。 |
| 步驟六 | 炒至水分收干，大米非常乾爽的狀態即可。整個過程大約需要25-30分鐘。 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 稍稍晾涼后，大米倒入破壁機內。 |
| 步驟八 | 按點動功能4-5秒，反覆攪打成5-6次，攪打成你想要的細膩程度就可以啦。 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 按點動功能4-5秒，反覆攪打成5-6次，攪打成你想要的細膩程度就可以啦。 |
| 步驟十 | 還可以將攪打細膩的米粉，放在消毒過的密封罐里，冷藏保存半個月左右。可以用來做粉粉的米餅或者米糕。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黑芝麻 | 200克 |
| 花生 | 20g |
| 糯米粉 | 250g |
| 南瓜泥 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 去皮南瓜 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好材料 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熟芝麻破壁機打碎，也可以擀碎，就是費點時間 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入鍋中煮熟或者蒸熟 我是為了我家老三的輔食添加南瓜泥所以煮熟的 也煮的多 你們根據自己的需要 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一點糯米粉炒熟，是要加到芝麻餡料里的，也可以不加的 |
| 步驟六 |  步驟六 | 打碎的芝麻，花生碎 添加一些蜂蜜進去，不用放豬油或者黃油了，吃多了總是不好，白糖我也不放的，孩子多，吃多了糖不好，人到中年也要預防糖尿病，我們家很少吃白糖，我買的木糖醇，要不蜂蜜 |
| 步驟七 |  步驟七 | 打好的南瓜糊 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入南瓜糊，筷子攪拌均勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 和成光滑的麵糰 |
| 步驟十 |  步驟十 | 揪一團勇手捏成一個圓形，芝麻餡我沒有團成小球，老三8個月，節省時間，像包蛋黃酥一樣的包含好 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 這是我包好的，大小隨自己喜歡吧包吧 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 這是煮好的，水開放入，大火燒開轉小火，不要太大火，會煮藍爛的，浮起再煮1-2分鐘就好，煮的過程忘了拍照 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 煮好的 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 煮好的 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 不知道你們喜歡那張照片呢？多發了幾張 |