哨子

哨，修富味乘食品。稱"哨"？歷，修群眾留傳段極佳。傳夏禹時代，修水地區山洪瀑發，農田、村莊被毀，作物顆粒無收，農民靠上山采野菜野果為生。后大禹來到修水，組織群眾治理好了水患。當地群眾十分感謝大禹治水的功績與恩德，可在那荒年災月里又拿不出好東西來供獻。大家想到治水期間，多少個日日夜夜，大禹和群眾一起辛勤治水，連餐飽飯都沒有吃過，很是過意不去。當時面對山高林密，有位老農提出，大家上山搞點野味來為大禹送行，略表心意。於是大家商量好后，就一邊派人上山挖野山芋，一邊派人打野獸。就這樣把挖來的野山芋煮熟做成皮子，把野獸肉切作餡子，包成一種食品，外形上尖下圓，取名為哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后覺得味道很不錯，從此以後修水人會做也愛吃哨子，自古至今，代代相傳，而且越做越好吃，成為修水食品一絕。現在每當逢年過節，親朋往來，重大喜慶，修水人都作興哨子，以示慶賀和款待親朋。不過時至今日修水人吃的已不再是用野山芋和野獸肉做的哨子，隨著生活水平的提高，哨子的用料也越來越講究，在製作上也大大作了改進。

修哨般：首鮮毛芋（稱芋）紅薯鈴薯洗凈鍋煮熟，剝毛芋紅薯鈴薯皮，涼-攝氏左右，攪糊狀；鮮紅薯粉（斤毛芋配左右）拌毛芋紅薯糊，泥。攪拌量、化豬油香油（油配量般斤毛芋 -錢左右），拌料軟粘宜，拌料置待。拌完毛芋、紅薯料配製餡。 甜食糖、芝麻粉、桔餅、桂化豬油香油調製。鹹食臘肉火腿蒜、蝦仁配料制。項料餡備，哨。包毛芋料捏圓團，致普包包，制餡包，型包尖圓，裂縫（技術，般弄，即包，煮熟破裂）。煮熟籠蒸熟。煮食鍋燒沸，完哨待哨浮即熟，隨即撈，拌糖芝麻食，料蔥鍋烹炒，味尤嘉！蒸鍋燒沸，量覆蓋蒸籠底層宜，裝蒸籠鍋，火蒸-鐘左右即熟。蒸熟哨軟香，趁熱裝盤食。

修哨修傳統食，逢節必備味，欲味，修品嘗！