閃蜆

葯 名：閃蜆

拼 音：SHANXIAN

別 名：蜆子(《中國藥用動物志》)

來 源：為蜆科動物閃蜆的貝殼。

功 效：止咳化痰、解毒療瘡。

主 治：用於肺虛久咳、皮膚瘡癤腫毒。

性味歸經：辛、甘，平。入肺、脾二經。

用法用量：內服：5-15克，水煎服。外用適量。

考 證：始載於《中國藥用動物志》。

俗稱蜆仔。貝殼中等大，外形近卵圓形。殼高19.1mm,殼長21.1mm,殼寬13.3mm。殼質堅硬而薄。殼頂不太明顯，位於貝殼近中央。前後端呈弧形。殼面黑褐色或黃褐色。殼表的生長紋細密。貝殼內珍珠層紫色，略具光澤。環走肌痕下緣呈暗紫色。左右殼主齒各3枚，右殼前後側齒各2技，左殼前後側齒各1枚。

(一)棲息環境

菲律賓蛤仔大多棲息在風浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區，但鹽度較高的沿海島嶼和數米深的潮下帶，也偶有發現；棲息底質，以含砂量為70%～80%的砂泥灘數量最多。在含砂量很少的泥灘和含泥量極少的砂地或礫石地帶，雖也有發現，但數量甚少。

(二)生活方式

菲律賓蛤仔是以發達的斧足，挖掘砂泥營穴居生活的。漲潮時，升至灘面，伸出水管進行呼吸、攝食和排泄等活動；干潮后或遇到外界刺激時，則雙殼緊閉，或依靠足的伸縮活動，退回穴底，在灘面上留下兩個靠得很近的由出、入水管形成的孔。

菲律賓蛤仔的穴居深度，隨其個體大小、底質組成和季節的變化而有所不同。個體小的、底質較軟的或水溫較高的季節，穴居較淺；而個體大的、底質較硬的或在寒冷的冬季，則潛入較深。但總的說來，穴居深度一般多在3～15厘米左右。

(三)對水質的要求

1.水溫：菲律賓蛤仔屬於廣溫性的貝類。在自然海區中，水溫在0～36℃範圍內，均能適應。當水溫為5～35℃時，生長正常，而其中以18～30℃生長最快。蛤仔的適溫上限為43℃，當水溫升至44℃時，死亡率達50%；當水溫升至45℃時，則全部死亡；而當水溫下降到0℃時，鰓纖毛停止運動，攝食停止；當水溫下降到零下2～3℃時，經3周，死亡率達10%。

2.鹽度：菲律賓蛤仔對海水比重的變化，也有較強的適應能力。比重為1.004～1.027時，生活正常，而其中以比重為1.015～1.020時生長最好。在河口附近而又沒有防洪堤的內灣養殖區，常伴隨著山洪暴發而發生菲律賓蛤仔大量死亡的現象，這不僅是因為海水比重的急劇下降，而且更主要的是洪水帶來了大量的泥砂，使海水長時間處於混濁狀態，影響了菲律賓蛤仔的呼吸和攝食的緣故。

台灣分佈：台灣西部，台北縣八里鄉十三行遺址，澎湖大倉島，澎湖北部海域，澎湖內海海域，台北縣貢寮鄉龍洞，屏東縣恆春半島，台灣東北角，金門後湖，金寧，金城，金沙，金湖，烈嶼，桃園，新竹，苗栗縣通霄，苑裡，台中縣大甲以北。遼寧地區亦有廣泛養殖。

辣炒閃蜆原料：

主料：閃蜆750克。

輔料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花。

調料：食用油2大匙、黃酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺。

做法：

1、買來的閃蜆放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進閃蜆吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓閃蜆，讓閃蜆頭暈，多吐點泥出來。

2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。

3、反覆清洗閃蜆數次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。

4、焯過水的閃蜆都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把閃蜆里的泥徹底洗乾淨，瀝干水分備用。

5、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲后再放入干辣椒煸炒，然後放入閃蜆。