羅漢豆腐

做法：(1)豆腐切成排骨塊用開水燙一下；

(2)把玉蘭片、胡蘿蔔切成小片，油菜切成小段，蘑菇、蝦干切成丁；

(3)鍋內放油、油熱後用蔥、薑末炸鍋，添上半勺湯，加上花椒水、味素、蘭征、胡蘿蔔，燒開后把豆腐入鍋，燉約二三分鐘放味素，用澱粉勾汁即成。

特點：口味鮮香。