荷葉雞

荷葉雞是以肉雞，鮮荷葉為主料製作的葯膳。是傳統的漢族名菜，在烹飪時使用荷葉包裹，雞肉鮮嫩酥爛香糯，又有荷葉的清香，不僅在感官或口感上都讓人食慾大開。荷葉雞不但品質好，營養也非常豐富，能滋補養身，補虛損，是一道非常不錯的滋補佳品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	半隻雞洗凈瀝去血水。第二天拿出雞香料丟掉可以留下枸杞一起烤荷葉墊底放上雞淋油
步驟二	步驟二	半隻雞洗凈瀝去血水。八角鹽花椒用平底鍋加熱小火炒到花椒味出來注意不要炒糊了。炒好的鹽均勻抹在雞身上撒蔥段薑片少量白酒枸杞。放入保鮮袋腌制一個晚上同時泡荷葉到第二天［或者不用泡用熱水直接煮更加省時間］。裹完一層荷葉包上錫紙根據烤箱情況調溫上下火250℃ 40分鐘怕太干可以放一碗水在旁邊
步驟三	步驟三	半隻雞洗凈瀝去血水。八角鹽花椒用平底鍋加熱小火炒到花椒味出來注意不要炒糊了。炒好的鹽均勻抹在雞身上撒蔥段薑片少量白酒枸杞。放入保鮮袋腌制一個晚上同時泡荷葉到第二天［或者不用泡用熱水直接煮更加省時間］。滑嫩嫩的雞晾涼之後更加好吃
步驟四	步驟四	半隻雞洗凈瀝去血水。八角鹽花椒用平底鍋加熱小火炒到花椒味出來注意不要炒糊了。炒好的鹽均勻抹在雞身上撒蔥段薑片少量白酒枸杞。放入保鮮袋腌制一個晚上同時泡荷葉到第二天［或者不用泡用熱水直接煮更加省時間］。搭配蘸料

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞洗凈，清理乾淨。
步驟二	步驟二	用料酒和鹽反覆搓雞身裡外，來個完美的鹽浴！
步驟三	步驟三	將蔥打成結，姜切絲，全部塞到雞肚子裡面。
步驟四	步驟四	在雞身上面再抹一層香油。
步驟五	步驟五	將處理好的雞用荷葉包起來。
步驟六	步驟六	冷水上鍋蒸35分鐘。
步驟七		這道菜味道清淡鮮美，如果口味重，可以撕開，再配上蒜泥，油辣子，香醋，香菜！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞肉切塊，倒入所有調料，攪拌均勻后，放一小時。
步驟二	步驟二	把浸泡好切好的香菇和紅棗一起放入雞肉，倒在荷葉上。包好，放在蒸籠，蒸15分鐘左右。
步驟三	步驟三	蒸好後放入蔥末，再蓋上蒸一分鐘。