奶油雪糕
以淡奶油為主料製成的甜點
天氣好熱，雪糕少不了。奶油雪糕，食材基礎，口感醇厚。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 奶鍋中加入蛋黃、牛奶和20克細砂糖，用蛋抽攪拌均勻， |
| 步驟二 |  步驟二 | 攪拌好之後小火加熱至微沸，邊煮要邊用蛋抽攪拌，煮好后，放涼備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 淡奶油中加入細砂糖十克 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用電動打蛋器打發至七分發。我使用的電動打蛋器是ACA北美電器的，僅供參考。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放涼的蛋奶液加入淡奶油中 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用電動打蛋器繼續攪打至混合均勻，用刮刀把周圍的淡奶油刮下來混合均勻，放入冰箱冷藏一小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 冷藏一小時后，取出，用電動打蛋器攪拌細膩，此操作重複兩次，不在意冰渣的可忽略此步驟 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後一次攪打後放入奧利奧餅乾碎，用刮刀拌均我用的是現成的奧利奧餅乾碎，比較細，沒有的自己去掉奧利奧夾心用擀麵杖擀碎，但是不要擀太碎，顆粒感更好吃 |
| 步驟九 |  步驟九 | 我的比較碎，拌好之後是這樣的，裝入裱花袋中 |
| 步驟十 |  步驟十 | 模具裝入冰棍棒，擠入雪糕液 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 擠好后，震一下模具，讓雪糕液充分填滿模具，放入冰箱冷凍一夜就好啦 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 動物性淡奶油 | 180克 |
| 純牛奶 | 120克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 細砂糖 | 32克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋黃加糖攪拌均勻。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 隔溫水（大概50度）打發。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 打至體積是原來的3倍大，比較濃稠、顏色發白。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入牛奶攪拌均勻，然後隔水加熱至80度左右，期間不斷攪拌以免蛋奶糊變成蛋花。加熱完畢的蛋奶糊立即放入冷藏室降溫。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 淡奶油打發至6分發，稍有流動性的狀態。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 分兩次和晾至室溫的蛋奶糊混合均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將雪糕糊倒入雪糕模具中，放入冷凍室冷凍6小時以上。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 冷凍好的雪糕取出脫模。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 嘗一口，美味極了！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品1 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品2 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品3 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芒果肉 | 240克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備一些硅膠的雪糕模，圖案根據個人喜好，我用的法焙客雪糕模。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將芒果肉用果汁機打成果泥。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 比較細膩，也可以保留一些果肉顆粒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | .倒入牛奶。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 淡奶油中加入糖粉。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 低速打發，奶油打發到7成狀態，奶油有淡淡的紋路。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入一半的奶油，混合均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入剩下的奶油，完全混合均勻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 雪糕模中插入木棍，倒入雪糕糊，配方的量剛好可以裝5個。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 蓋上蓋子，放入冰箱冷凍4小時以上。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 輕鬆脫模。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 自製更健康，由於自己做的無添加劑，最好在一周內食用完。 |
