盤山蓋柿
盤山蓋柿
盤山蓋柿又名蓋柿、盤山柿子，原產天津、栽培歷史悠久，是當地的古老栽培樹種之一。柿果個大、皮薄、湯清、甘甜，尤以盤山地區最為著名。盤山蓋柿無核，每百克鮮柿果肉中含糖12－18克，蛋白質1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克。
盤山蓋柿
1. 柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；
2. 不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；
3. 忌於蘿蔔同食；
4. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；
5. 食柿子前後不可食醋。
商機案例：蓋柿受當地條件、氣候條件的影響，風味更具特色，倍受人們的青睞．柿果營養豐富，並可代糧益民，素有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”之稱。可以製作成柿餅；柿果、柿餅不僅在國內市場享有盛名，而且遠銷東南亞地區。