花蓋蟹

花蓋蟹，俗稱赤甲紅、拔卓子、花蓋。甲殼綱、十足目、蝤蛑科。體中等大，甲殼厚。頭胸甲呈扇形，背面隆起，額微凸。日本鱘俗稱“花蓋蟹”。它的頭胸甲與螯足的表面為深綠色，兩指外側為深紫色，指尖為深黑色。斑紋蟲尋頭胸甲表面光滑，前側緣及中部具紅色帶狀斑紋，分佈於我國南部沿海。

花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。

前緣兩側各有6齒，額緣有6齒。額部兩側各具有1可轉動和伸縮的帶柄複眼。胸足5對，第1對為螯足，強大且不對稱，前端呈鉗狀，長節呈梭柱形，內緣有3較大齒和數小齒。最後1對為游泳足，呈槳形。中間3對為步足，較粗短而有毛。腹部扁平，雄體呈三角形，雌體呈圓形，均密具軟毛。附肢埋藏於腹部內。俗稱花蓋蟹的個體，頭胸甲與螯足的背面深綠色，頭胸甲具灰白色或淡棕色較對稱的斑塊，螯足兩指外側呈深紫色，指尖深黑色；步足背面呈淺綠色或淡棕色，下面色較淺；腹麵灰白色。部分個體在生長過程中體色變深，背面多呈深紫色，腹面色稍淺，頭胸甲上的斑塊也消失，故俗稱赤甲紅；該類個體較大，多見雄性，雌性偶爾可見。頭胸甲長一般為5~6厘米，寬7~9厘米，雄大於雌。

我國沿海均有分佈，黃海、渤海數量較多。

喜棲息於低潮線附近的泥沙石底質或海草茂盛的海底。常潛伏於石下。越冬場在黃海中部近岸及渤海中部的深水區。生殖時游向沿岸淺水區產卵，冬季移至深水區越冬。主要食物為小型魚類、蝦類、底棲貝類、海藻及動物屍體。體外受精，抱卵發育孵化。1齡可達性成熟。生殖期6~8月，可延至10月。常用蟹籠誘捕，底拖網、定刺網可兼捕，落潮後手工零星也可捕捉。肉質極鮮美，可鮮食。可供藥用。經濟蟹類。《渤海生物資源養護規定》規定，最低可捕標準為頭胸甲長5厘米。