豬血豆腐
豬血豆腐
豬血豆腐是一道中醫藥膳。把豬血放碗內凝塊,馬勃研細末。將豬血凝塊,放開水中煮熟,取出后切塊。將豬血塊放鍋內炒焦,與馬勃末調勻。用糯米湯送服,每日1-2次,每次5克。
做法簡單,湯鮮味美
豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。
豬血豆腐
豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌於海帶同食,會導致便秘。
用料
食材 | 用量 |
豬血 | 50g |
老豆腐 | 2塊 |
蔥姜蒜 | 適量 |
火鍋料 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒油 | 適量 |
麻辣鮮 | 一勺 |
雞精 | 一勺 |
生抽 | 適量 |
詳細步驟
用料
食材 | 用量 |
豬血 | 500克 |
豆腐 | 一塊 |
姜 | 兩片 |
胡椒粉 | 8克 |
橄欖油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
香菜 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 新鮮的豬血用流水沖洗一下然後切成小方塊,動作輕柔點哦,動作粗暴的話很容易導致豬血爛掉的。 |
步驟二 | 步驟二 | 將切好的豬血冷水下鍋煮開。 |
步驟三 | 步驟三 | 煮開后撇去血沫,關火,把豬血撈出備用。 |
步驟四 | 步驟四 | 豆腐也沖洗乾淨切成小方塊。 |
步驟五 | 步驟五 | 另取適量的清水煮開,放入豆腐塊焯一下,去除豆腥味。 |
步驟六 | 步驟六 | 將豬血,豆腐放入燉盅,放入薑片,倒入胡椒粉,少許橄欖油,再加入沒過材料的溫水。 |
步驟七 | 步驟七 | 放入蒸烤箱內,選擇純蒸模式,110度蒸制20分鐘即可。 |
步驟八 | 步驟八 | 裝碗加入鹽調味,放入少許香菜即可開吃。 |
用料
食材 | 用量 |
豆腐 | 半斤 |
豬血 | 半斤 |
蔥末 | 適量 |
香菜末 | 適量 |
鹽 | 2-3勺 |
水 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 所有材料準備好備用。 |
步驟二 | 步驟二 | 買回來的豬血清洗乾淨分別和豆腐切成一厘米的快裝盤備用。 |
步驟三 | 步驟三 | 香菜和蔥清洗乾淨,分別切成蔥末和香菜末裝盤備用。 |
步驟四 | 步驟四 | 鍋內倒入適量油燒熱,倒入切好的蔥末爆出香味。 |
步驟五 | 步驟五 | 倒入切好的豬血,翻炒至豬血表面變色后倒入切好的豆腐翻炒均勻。 |
步驟六 | 步驟六 | 倒入適量的水和2-3湯匙鹽攪拌均勻煮開。 |
步驟七 | 步驟七 | 煮開后倒入切好的香菜末關火即可。 |