豬血豆腐

豬血豆腐

豬血豆腐是一道中醫藥膳。把豬血放碗內凝塊,馬勃研細末。將豬血凝塊,放開水中煮熟,取出后切塊。將豬血塊放鍋內炒焦,與馬勃末調勻。用糯米湯送服,每日1-2次,每次5克。

菜品特色


做法簡單,湯鮮味美

營養價值


豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。
豬血豆腐
豬血豆腐
豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌於海帶同食,會導致便秘。
潰瘍病虛寒型 頭暈 神疲乏力 遇寒加重 遇溫則減 痛時喜按 納差 腹脹 胃部隱痛 心悸

做法


做法一

用料
食材用量
豬血50g
老豆腐2塊
蔥姜蒜適量
火鍋料適量
適量
花椒油適量
麻辣鮮一勺
雞精一勺
生抽適量
詳細步驟

做法二

用料
食材用量
豬血500克
豆腐一塊
兩片
胡椒粉8克
橄欖油少許
適量
香菜少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
新鮮的豬血用流水沖洗一下然後切成小方塊,動作輕柔點哦,動作粗暴的話很容易導致豬血爛掉的。
步驟二
步驟二
步驟二
將切好的豬血冷水下鍋煮開。
步驟三
步驟三
步驟三
煮開后撇去血沫,關火,把豬血撈出備用。
步驟四
步驟四
步驟四
豆腐也沖洗乾淨切成小方塊。
步驟五
步驟五
步驟五
另取適量的清水煮開,放入豆腐塊焯一下,去除豆腥味。
步驟六
步驟六
步驟六
將豬血,豆腐放入燉盅,放入薑片,倒入胡椒粉,少許橄欖油,再加入沒過材料的溫水。
步驟七
步驟七
步驟七
放入蒸烤箱內,選擇純蒸模式,110度蒸制20分鐘即可。
步驟八
步驟八
步驟八
裝碗加入鹽調味,放入少許香菜即可開吃。

做法三

用料
食材用量
豆腐半斤
豬血半斤
蔥末適量
香菜末適量
2-3勺
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
所有材料準備好備用。
步驟二
步驟二
步驟二
買回來的豬血清洗乾淨分別和豆腐切成一厘米的快裝盤備用。
步驟三
步驟三
步驟三
香菜和蔥清洗乾淨,分別切成蔥末和香菜末裝盤備用。
步驟四
步驟四
步驟四
鍋內倒入適量油燒熱,倒入切好的蔥末爆出香味。
步驟五
步驟五
步驟五
倒入切好的豬血,翻炒至豬血表面變色后倒入切好的豆腐翻炒均勻。
步驟六
步驟六
步驟六
倒入適量的水和2-3湯匙鹽攪拌均勻煮開。
步驟七
步驟七
步驟七
煮開后倒入切好的香菜末關火即可。