海苔餅乾
由海苔、蛋黃製成的食品
低筋麵粉240g、蛋黃50g、黃油120g、白糖50g、海苔
低筋麵粉240g、蛋黃50g、黃油120g、白糖50g、海苔
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 150克 |
| 酵 母 | 4克 |
| 食 鹽 | 1.5克 |
| 水 | 53克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 小蘇打 | 2克 |
| 大 蔥 | 少許 |
| 海苔 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 依配方表準備材料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 酵母溶於水，混合均勻，香蔥切碎，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 低筋麵粉、小蘇打混合過篩，加入食鹽，玉米油，酵母水混合。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先用筷子輕輕成絮狀。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再揉成較光滑的的麵糰，蓋上保鮮膜餳發20分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 餳好的麵糰用擀麵杖擀成厚度為1.5mm左右的薄面片。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用切板切成大小一致長方形。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 餅乾生胚用噴壺噴少許清水，撒上海苔和香蔥碎，並用擀麵杖輕輕的擀壓一下。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將做好的餅乾生胚放在烤盤油布上，用叉子扎一些小孔，餳15分鐘左右。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 提前預熱烤箱，烘烤前再噴少許清水。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 送入烤箱上下火180度，烘烤7-8分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 香蔥海苔餅乾 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 咸香 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 酥脆 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 酵母 | 1g |
| 小蘇打 | 1/8勺（烘焙用量勺） |
| 海苔碎 | 5g |
| 全蛋液 | 35g |
| 植物油 | 25g |
| 鹽 | 1/4勺（烘焙用量勺） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 做法：1.將低筋麵粉、泡打粉過篩到碗中。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2.然後加入海苔碎，一定要海苔碎哦，海苔片需要自己弄碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3.然後加入鹽和酵母，酵母和鹽分開放在一邊，先攪拌均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4.再加入蛋液和植物油，混合均勻。（不同麵粉吸水性不一樣，不要一次放完，慢慢添加，適當增減。） |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.將麵糰混合成稍微有點乾的狀態，麵糰不能太濕了哦。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6.烤盤鋪上一層油布，把麵糰放入，擀薄。然後用刮板切出形狀，再用叉子扎點小孔。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7.烤箱預熱180度，烘烤18分鐘左右。（最後我調到190烘烤幾分鐘上色。） |
| 步驟八 |  步驟八 | 8.烤好取出放涼，用手掰成小塊就可以啦。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 這款餅乾在製作過程中需要注意的一點是，海苔本身有鹹味，所以海苔碎和鹽的用量要根據你所用的海苔的鹹度來酌情調整，一定不要放太多了，餅乾太咸就吃不到鮮味了。我是做給孩子吃的，一般都會購買Jk幾卡這個牌子的海苔脆碎。因為它原料用的就是高等的紫菜，這個我比較放心，口感很香脆，可以拌飯、拌面等等，哈哈，主要就是好吃。這次做成海苔餅乾味道也是超級贊，另外提醒一下，製作餅乾的時候，烤制時間超過10分鐘以後，要隨時觀察餅乾的情況，待餅乾表面變色出現小小的焦黃色即可出爐，一定不要讓餅乾烤過頭了，顏色不好看是其次，烤過頭還會增加餅乾的鹹度，影響味道。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 60g |
| 小蔥 | 適量 |
| 海苔 | 適量 |
| 全蛋液 | 15g |
| 糖粉 | 20g |
| 玉米澱粉 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 低筋麵粉 | 80g |
| 泡打粉（無鋁） | 1.5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油取出提前軟化。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 低速打散軟化好的黃油。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入糖粉、玉米澱粉、鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用刮刀壓拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再低速將糖粉打散。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 分次加入全蛋液。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 中高速攪打至顏色變白，體積變大。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入小蔥花、剪小塊的海苔。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 篩入低筋麵粉、泡打粉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用刮刀攪拌均勻後放進長方形的餅乾模具里。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 冷藏4小時以上，取出切成片狀，大概2cm厚度。入烤箱160度上下火烤20分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 沏一壺香氣馥郁的大紅袍，咬一口咸香鮮酥的小點心 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 有茶、有書、有點心，就是差了一個你 |
海苔餅乾
