香山是在中科院計算所、鵬城實驗室的支持下，通過中國開放指令生態（RISC-V）聯盟聯合業界企業一起開發一款開源高性能RISC-V處理器核。香山核心以“湖”來命名其架構代號，第一版架構代號是“雁棲湖”，以此來表示出自
中科院大學。
香山處理器是完全開源的RISC-V處理器，其核心的研發得到了北京智源人工智慧研究院及北京微核芯公司資深專家的支持。在第二期的規劃中，位元組跳動、ESWIN、優矽科技等也作為合作企業參與其中。
2020年6月11日，香山在
GitHub上建立了代碼倉庫。團隊在1年的時間裡，共有25位同學和老師參與了香山的開發，提交了3296次代碼，總行數5萬餘行，具有400多個文檔。
