宣和雪薯

雪薯，又名淮山，為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根。宣和雪薯食用品質佳，典型特徵如下：外觀呈長圓柱形，薯長30—60厘米。表皮呈淡黃色至土褐色，表面長有細須，長且密，約為3—7厘米，鬚根部表皮呈無光澤深褐色斑點。橫切面雪白，不易褐變，肉質細膩，水分適中。蒸煮熟制后具有清香、鮮美、微甜風味及細滑口感。

宣和雪薯澱粉含量40%以上，蛋白質含量3.5%—4.2%，粗纖維1%以上。

健脾止瀉

冬季腹瀉是常見病，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發揮作用。而且對於黴菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。

補益強身

平時體虛之人，山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月，以量變求質變，緩而求功。

補肺潤燥

久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調和。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。

澀精止尿

遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患於未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，可常服之。

宣和雪薯產品質量應符合《NY5221—2005無公害食品薯芋類蔬菜》的衛生指標。

福建省連城縣宣和鄉是重要丹霞地貌區域之一，有著獨特的地質結構和砂礫岩酸性紫色土。宣和雪薯生產地域地處地勢較高的丘陵山地地區，海拔300—600米。耕地土壤多數由砂礫岩母岩風化坡積、沖積發育而成的水稻土，土質疏鬆、通透性好的灰沙泥田和黃泥沙田，呈弱酸性，耕層17—23厘米，土壤肥力中等。

連城縣水資源較為豐富，水系發達，似網狀葉脈輻射四周的溪流，為汀江水系的源頭之一。河流流域面積9.3平方千米，水域面積33.2平方千米。宣和雪薯種植區內無工廠，灌溉水均來自山泉水，無“三廢”排放和空氣污染，沒有重金屬污染歷史。

宣和鄉雪薯種植區屬中亞熱帶海洋性季風氣候。冬季多數年份有霜雪，晝夜溫差較大，山區常年雲霧繚繞，露水重等山地氣候特點。年平均降雨量1734.4毫米，年平均實照時數為1760.7小時，平均每天4.89小時。多年平均氣溫在13.8—19.5℃之間，極端最高氣溫37.1℃，極端最低氣溫為-2.3℃，≥10℃年有效活動積溫為6492.9℃，全年無霜期通常為291天。宣和雪薯一般春分時節栽培，立冬時節收穫，生長期長，約為280天。

“宣和雪薯”產自福建省連城縣宣和鄉及周邊地區，系野生淮山經長期人工選留種，栽培歷史已有八百餘年。

進入21世紀，宣和鄉發動前進，紫林、升星等村農民利用稻田連片種植雪薯2000畝，通過“精選薯種、技術培訓、田頭指導、統一營銷”措施和建立300畝標準化高產優質栽培科技示範基地，平均畝產達2500—3000千克，畝產值在7500到9000元，是單純種水稻的5倍多。經過幾年的運作全鄉雪薯總產突破3500噸，以每千克3元算，產值近1000萬元。種植戶人均凈增收入500元。隨著產品附加值的提高，和產品銷路的拓展，農戶紛紛看好雪薯種植帶來的效益，種植面積不斷擴大。

2001年開始，宣和鄉政府、閩西大學、龍岩市農業開發辦三家決定從聯合開發“雪薯凍乾片”、“雪薯脫水片”、“真空保鮮薯”等系列產品。利用培田古民居新旅遊區開發“雪薯宴”、“雪薯食療”佑餐接待遊客。宣和鄉結合建設培田中草藥特色小鎮，充分利用培田古村落這一文化旅遊資源，開發推廣“雪薯宴”“雪薯食療”等產品，受到了遊客的青睞，既豐富了文化旅遊產品，提升了宣和雪薯影響力和美譽度，又拓展了雪薯的銷路，增加了農民收入。

2015年05月，連城縣宣和鄉雪薯協會成立。

2009年，宣和雪薯生產種植面積1853畝，年總產量3243噸。

2011年，宣和雪薯生產地種植面積5000畝，年總產量9000噸。

2018年，宣和鄉全鄉種植雪薯面積達5000多畝，可年產雪薯1萬餘噸，帶動1000多戶群眾增收，該鄉200多戶貧困戶也通過發展雪薯種植實現了脫貧。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“宣和雪薯”實施農產品地理標誌登記保護。

宣和雪薯主要分佈於連城縣宣和鄉轄區內的中田、黃沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前進、升星、培田、子林13個行政村所屬的68個自然村。東與本縣文亨鄉、林坊鄉接壤，西靠長汀縣，南接本縣朋口鎮，北與本縣羅坊鄉毗鄰；範圍介於東經116°21′—116°39′，北緯25°16'—25°41′之間。總保護土地面積100.42平方千米。

（1）產地選擇與特殊內容規定

宣和雪薯生產基地位於福建省連城縣宣和鄉。產地一般應選擇在連城縣境內具有砂礫岩酸性紫色土壤與紅、黃壤相融合的砂性土壤作為栽培地，產地環境質量必須符合《NY5332—2006無公害食品大田作物產地環境條件》的要求。

（2）品種選擇

選擇具備宣和雪薯良種特徵特性，適應性好的優良本地品種“宣和小葉雪”。

（3）生產過程管理

以施有機肥為主，補充磷、鉀肥；全生育期無特別情況不施農藥。生產過程按《宣和雪薯生產技術規範》進行。

（4）生產記錄要求

如實記錄生產投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期、收穫日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄應保存2年。

（4）採收與收儲

冬季莖葉枯萎后採挖，商品薯切去根頭，去除鬚根，凈土，乾燥；種薯可在大田自然儲藏，也可入地窖庫儲藏，但採挖后不可切去薯根頭和除鬚根，盡量保持原樣收儲。

（1）使用範圍：在申請人所申報的地域範圍內生產的產品。

（2）標誌管理：標誌的使用和印製由登記證書持有人（連城縣宣和鄉前進淮山種植專業合作社）統一管理。生產者在使用上須向持有

人提出申請，持有人經過對使用者實際情況確認無誤，並向農業行政主管部門備案後方可發放和批准印製。

（3）監督管理：由縣農業行政主管部門、質量技術監督、工商行政管理等部門協作負責標識使用的監督管理。並引導企業爭創馳名商標和名牌產品，建立以品牌為基礎的公平競爭環境。

（4）地域範圍內的地理標誌連城宣和雪薯生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的連城宣和雪薯地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。（連城宣和雪薯名稱和公共標識圖案組合標註型式）。