筵席

1. 鋪地藉坐的墊子。古時制度，筵鋪在下面，席加在上面。

《周禮·春官·序官》：“司几筵下士二人。”鄭玄註：“鋪陳曰筵，藉之曰席。”賈公彥疏：“設席之法，先設者皆言筵，后加者為席。”孫詒讓正義：“筵長席短，筵鋪陳於下，席在上，為人所坐藉。”

唐柳宗元《石澗記》：“亘石為底，達於兩涯，若牀若堂，若陳筵席。”

2. 特指祭祀所設鬼神的席位。

《南史·隱逸傳下·臧榮緒》：“母喪后，乃著《嫡寢論》，掃灑堂宇，置筵席，朔望輒拜薦焉，甘珍未嘗先食。”

唐羅隱《讒書·荊巫》：“有巫頗聞於鄉閭，其初為人祀也，筵席尋常，歌迎舞將。”

3.酒席；宴會。亦指酒宴時的座位和陳設。

五代 王定保《唐摭言·散序》：“曲江大會比為下第舉人，其筵席簡率，器皿皆隔山拋之。”

《東周列國志》第九十七回：“使舍人留須賈於門中，吩咐大排筵席。”

清 劉獻廷《廣陽雜記》卷四：“天下無不散之筵席，安能鬱郁久居此耶！”

曹禺《王昭君》第二幕：“方才在王公大臣的筵席上，單於的酒量簡直吞下了江海，真是大得驚人！”

洪深《劫后桃花》四：“那廚房內好些人，正在準備筵席。”

趙樹理《金字》：“那一筆‘公事錢’，除了給區長擺了一頓筵席之外，剩下的只買了這麼一塊緞。”

4.宴會與筵席。

宴會是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。又稱宴會、筵宴、酒會，是社交與飲食結合的一種形式。人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。宴會上的一整套菜肴席面稱為筵席，由於筵席是宴會的核心，因而人們習慣上常將這兩個詞視為同義詞。

筵席是食用的成套餚饌及其檯面的統稱。古稱酒席。古人席地而坐，筵和席都是宴飲時鋪在地上的坐具。筵長、席短。《禮記·樂記》、《史記·樂書》都曾記述古代“鋪筵席，陳尊俎”的設筵情況。此後，筵席一詞逐漸由宴飲的坐具演變為酒席的專稱。由祭祀、禮儀、習俗等活動而興起的宴飲聚會，大多都要設酒席。中國宴飲歷史及歷代經典、正史、野史、筆記、詩賦多有古代筵席以酒為中心的記載和描述。而以酒為中心安排的筵席菜肴、點心、飯粥、果品、飲料，其組合對質量和數量都有嚴格的要求，現代已有許多變化。

宴飲的對象、筵席檔次與種類的不同，其菜點質量、數量、烹調水平有明顯差異。古今筵席種類十分繁多。著名的筵席有用一種或一類原料為主製成各種菜肴的全席；有用某種珍貴原料烹制的頭道菜命名的筵席；也有以展示某一時代民族風味水平的筵席；還有以地方飲食習俗為名的筵席。

在中國歷史上，還出現過只供觀賞、不供食用的看席。這種看席，是由宴飲聚會上出現的盤飣、餖飣、高飣、看碟、看盤演進而來的，因其華而不實，至清末民初時大部分已被淘汰。筵席的種類、規格及菜點的數量、質量都在不斷發生變化。其發展趨勢是全席將逐漸減少，菜點傾向少而精，製作將更加符合營養衛生要求，筵席菜單的設計將更突出民族特點、地方風味特色。

《筵席》 （公元1304—-1307）是一部具有百科全書性質的學術著作，借詮釋作者的一些詩歌，把各種知識通俗的介紹給一般讀者，作為精神食糧，故名《筵席》。

但丁原計劃寫十五篇，但只完成了四篇。

這部著作顯示出但丁博聞強記，學識淵深。其中介紹的知識主要來源於亞里士多德、托馬斯·阿奎那斯，其次是《聖經》和其它哲學家、神學家的著作，基本上局限於經院哲學的思想範圍，但也不乏獨到的見解。書中有關“高貴”的觀點值得注意。作者認為“高貴”在於個人天性愛好美德，不在於家族門第，強調“不是家族使個人高貴，而是個人使家族高貴”，批判了封建等級觀念和特權思想。書中還論述了帝國的必要性，認為它是天命註定為保障人類享受現世幸福而建立的。這種思想在《帝制論》中進一步發展。

《筵席》的重大意義尤其在於強調理性，指出“人的生活就是運用理性”，“去掉理性，人就不再成其為人，只是有感覺的的東西，即畜生而已”，認為真正使人高貴、接近於上帝的就是理性。這種觀點閃現出人文主義的曙光。書中還闡明了詩的四種意義，即字面的、寓言的、道德的、奧秘的四種意義。這是中世紀長期以來普遍流行的概念，但丁在給堪格蘭德·德拉·斯卡拉(Cangrande della Scala)的信里再次加以闡述，對於《神曲》的創作具有指導意義。

當時，學術性著作一般都使用拉丁文，作者在說明用俗語寫《筵席》的原因時，盛讚義大利俗語，預言它將來要戰勝拉丁文，並且斥責“讚美人家的俗語（指法語和普羅旺斯語），貶低自己的俗語的壞義大利人”，表達了他對祖國語言的熱愛。在《論俗語》中，但丁更詳盡地闡述自己關於義大利俗語的論點。