孟非的小面

店內的一大特色便是郭德綱贈送的對聯：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。”想必大家都能從這句接近白話的對聯中讀出一種含義，就是這裡的面是屬於大眾的，是普遍被老百姓所接受的。

很多重慶以外的人可能都不知道重慶小面，而當下重慶小面在國內幾乎是無人不知無人不曉，在以前人們通常會說酒香不怕巷子深，實際上再香的酒也要不停地打廣告提升知名度，重慶小面之所以被人們所熟知離不開“孟非的小面”。

說到孟非的小面很多人會想到孟非，孟非祖籍重慶，他本人也出生在重慶並在重慶生活了好幾年，可以說是土生土長的重慶人，在他的記憶深處總是離不開小面，要說原因，那可能是對生活對家鄉的熱愛吧！他曾說：甭管你走多遠，你的胃終究會提醒著你告訴你是哪裡人，顯然孟非是很懷念重慶小面。

2021年新年伊始，孟非的小面再啟航與南京雨尚餐飲管理有限公司進行深度的品牌合作和餐飲管理，新的調整將給大家一個全新的體驗，我們期望將原汁原味的重慶小面帶給大家。為此我們會對每一個環節進行嚴格把控，大到麵條、澆頭，小到做小面用的油辣子里的花椒、榨菜，同時廚師還會不斷的研發新的產品把更多的重慶美味帶給大眾。

主營重慶特色的“孟非的小面”確定將於本周五（11月28日）開業，當天郭德綱、黃健翔、黃菡等會來剪綵，大家想要吃到“孟爺爺”的面要等到當天下午3點才可以。

此前，孟非用其微博小號提前曝光了自家小麵館，照片中可以看出，這家位於河西萬達三樓的麵館裝修古典別緻，老式的靠背座椅，簡約的牆面裝飾，一碗重慶特色的小面，看起來分量十足。

標註為“重辣”的重慶小面，售價28元，在所有湯麵類產品中最便宜。其餘所有湯麵都賣一個價35元。而擔擔麵一份30元，紅油抄手則是35元。其餘的小吃夫妻肺片38元，口水雞28元。一碗米飯的價格5元。

名嘴開店裝修設計看品質

黑白基調，配以紅木傢具，再加上中式元素點綴，孟非麵館的裝修設計清爽卻不過於淡雅，充滿著文化氣息。這一手筆出自於南京本土知名裝飾公司—龍瑞裝飾首席設計師任建軍帶領的設計小組。“孟非是龍瑞裝飾的老業主了，他曾有兩套住宅都交給龍瑞來設計裝修。其中一套中式風格的就是我做的。”

麵條是中國的傳統美食，為了把重慶小面與孟非這樣的名嘴融合在一起，創出獨特的設計，任建軍在設計之前逛了數十家麵館、中式餐館，甚至還接連幾個小時觀看孟非主持的節目，尋找靈感。“設計中，還要把孟非朋友贈送的一些字畫、明朝石凳等元素融入進去，僅設計前前後後就溝通了3個月，數次易稿。”任建軍說。

任建軍說，當初與孟非商量放什麼擺設好，後來尋了這個形似大拇指的巨型木雕，寓意紮根南京。

一張孟爺爺身穿廚師服的麵館內部照，在網上流傳頗多。這張照片上孟爺爺背後的題字出自中國書法家協會會員黃明之手。然而很少有人知道這個書卷造型是怎麼做出來的。

書卷帶有彎曲造型，尾部是捲軸，而且上下前後都是懸空的，只有一側靠牆。“說實話，這個造型很難做，設計時怕實現不了，施工中失敗了3次。”龍瑞裝飾的李師傅帶領了4位木工師傅，在工藝上做了創新。整體書卷是用石膏板和龍骨打造的，龍骨打得很密，普通石膏板彎曲不過來，所以在製作時要先把石膏板泡軟再做造型。

對於最終打造出來的完美書卷，任建軍告訴記者，這個書頁捲軸在室內設計中是一種創新，在工藝上是一個突破。“在書卷旁，坐在石凳上吃碗重慶小面，別有一番味道。”