川陳皮素

淺黃晶粉末，屬黃酮類化合物。

熔及溶：純品柚皮甙晶含量及熔晶乾燥異，溶劑晶柚皮甙含～晶，熔℃；℃乾燥恆柚皮苷分子含有2個結晶水，其熔點升至171℃。溶於甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀鹼溶液和熱水，常溫下，在水中的溶解度為0.1%，75℃時可達10%。不溶於石油醚、乙醚、苯和氯仿等非極性溶劑。

苦味劑。品氫柚苷二氫查耳酮甜味劑，甜約蔗糖倍。

柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突變、抗過敏、抗潰瘍、鎮痛、降血壓活性，能降血膽固醇、減少血栓的形成，改善局部微循環和營養供給，可用於防治心腦血管疾病。