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壺瓶棗

棗品種

主要用於做蜜棗,也可鮮食或制干。該品種樹勢強健,樹體高大。果重25g,長倒卵形,皮薄,深紅色,肉厚,質脆,汁中多,味甜,鮮棗可溶性固形物含量37%,制干率35%,含糖71%。果皮稍具苦辣味。入口清香,微微甘甜。

形態特徵


雨易裂果,落果較重,耐貯運力差。抗逆性較強,適應性較廣,山地,平川均可生長。9月中旬成熟。
壺瓶棗
壺瓶棗
太谷縣的棗樹經過多年更新嫁接,逐漸改種為“壺瓶棗”,這種棗樹的優點是樹冠大,產量高,壽命長,平均每株產量50公斤以上。果實平均每枚重25克,最大的可達50克以上。成熟後果皮暗紅,果形上小下大,中間稍細,形狀象壺亦象瓶,故稱之為壺瓶棗。壺瓶棗樹冠多呈圓頭形,樹姿半開張,乾性較強,成齡樹榦高76厘米,干周61厘米,樹高8~10米,枝展5.9~6.9米。棗頭枝褐紅色,年生長量為40~77厘米,皮孔中大較密,黃褐色。棗股肥大,通常抽生棗吊2~5個,吊長11~20厘米,坐果較多部位為6~9節。花量中等,每一花序有花1~7朵。棗吊有葉8~15片,葉片中大且厚,卵圓形,長4.5~7.1厘米,寬2~3厘米,綠色。?壺瓶棗果實大,長倒卵形,縱徑4.2~4.8厘米,橫徑2~3厘米,大小不均勻,單果平均重19.5克,最大單果重25克。果面光滑,皮厚中等,深紅色,肉厚,白綠色,質地脆而松,味甜,汁中等偏多,鮮棗含糖量為30%,干棗含糖量為71%,品質上等。壺瓶棗在產地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,8月中旬進入白熟期,9月中旬成熟,果實發育期為100天左右。該品種結果早,豐產穩產。抗旱、抗寒,耐澇,耐鹽鹼,在山川或平地均可生長。其缺點是後期生理落果嚴重,不耐貯運,成熟期遇雨後也易裂果腐爛。
壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小,是生食的良種,製成干棗和酒棗更佳。壺瓶棗分佈於海拔800米以上沿南同蒲路南側太谷南山的北麓,尤其是陽邑鄉的里美庄、東里、白燕的棗樹結果味道最為上乘。
棗果較普通棗果大很多,僅次於梨棗,產量大,果形好看,口感上乘,營養價值極高,畝栽110-140株,棗樹當年即可掛果,棗樹結果年限可以持續80年以上,果樹市場前景非常看好。

分佈範圍


主產山西太谷、清徐和太原等地。太谷壺瓶棗,山西省太谷縣特產,中國國家地理標誌產品。壺瓶棗是中國最好的棗品種之一,主產晉中市的太谷縣,其棗實個大、皮簿、肉厚,風味甘美,享有盛譽,在全中國和山西省多次獲獎。
先後獲“專家評優銀獎”(1996年11月北京),“最受歡迎產品獎”(2000年1月南京),“中國名優果品”(2002年11月廈門),“十大名棗”(1997年10月太原),“金獎”(2002年9月晉中)。壺瓶棗原產太谷,國家林業局授予太谷縣“中國棗鄉”稱號(2001年8月)。2004年進行了壺瓶棗產地無公害認定和壺瓶棗無公害產品認證,並於2006年9月向國家申報壺瓶棗地理標誌產品保護。

主要價值


壺瓶棗
壺瓶棗
壺瓶棗營養豐富,每百克鮮果肉中含糖30-50g,蛋白質3.3g,鈣41mg,磷23mg,鐵0.5mg,含有各種有機酸和維生素,尤其是維生素C的含量達380-600mg,居百果之首。壺瓶棗制干后,肉質細膩,久貯不幹,制干率57.2%,干棗含糖量71.4%。壺瓶棗還是一種滋補佳品,中醫認為有補中益氣,養血安神,生津液,潤心肺,補五臟,治虛損及解毒等功效,在產區有“每日三顆壺瓶棗,身體強健不服老”的說法。