魚腥草炒雞蛋

主料：鮮魚腥草150 克，雞蛋4 只。

調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

1、將魚腥草去雜、洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻；

2、鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放入魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。