孟封

孟封

孟封地處今太原、晉中、呂梁三市之中心地帶,與省會太原相距約90里,與縣城清源相距40里,與徐溝(縣城)鎮相距30里,與祁縣縣城相距40里,與太谷縣城相距30里,與晉中首府榆次市相距90里,與交城縣城相距50里,與文水縣城相距60里,且北經徐溝,小店可達省會太原而通京、津,南經祁縣、平遙可達黃河渡口而通陝、豫,是明、清時有名的(北)京——西(安)大官道(今國道線)必經之處,地理位置十分優越。

發展歷史


農曆正月初八,為孟封村內化成寺廟會之日,又因孟封是縣內東南方大村,故從滿清同治年間,每逢農曆單日,又是村內集市。這時附近周邊各縣的商販,皆雲集村內。村內大寺附近的大街小巷,賣各種生活用品,農副產品,農具及牛、馬、豬、羊的貨攤,佔滿街道兩旁(正月初八廟會主要賣各種煙花爆竹),村內人山人海,擠擁不動,街道上摩肩接踵,人頭攢動,買賣人的吆喝之聲,討價還價聲及騾、馬、驢、豬、狗、雞的嘶叫聲,此起彼伏,不絕於耳,煞是熱鬧。
孟封村中心,有一大型寺廟,即上面提到有“化成寺”。據清順治十八年(公元1661年)編纂的《清源縣誌》記載:孟封化成寺建於元皇慶元年(公元1312年),距今已有七百年的歷史了。元朝盛行佛教,當時該寺香火鼎盛,每逢佛教慶典節日,善男信女雲集,皆來燒香拜佛,許願還貢。據耆老言講,該寺的最後一個和尚叫金亮,金亮師父園寂於寺內,時間約在日本未入清源的1936~~1937年。和尚沒有了,化成寺則成了孟封村的政權中心——村公所駐地,後來,該寺又成為孟封周圍各村的完小,設初小、高小兩部,附近各村之高小學生,皆在此就讀。
化成寺分前、中、后三部分,前殿的東西兩角建有鍾、鼓二樓,前門分三個,左、右兩個邊門長年敞開,中間大門經常關閉,除非重大盛典或要人名士來參拜查訪,才大開中門迎賓。後面大殿為大雄寶殿,供奉過去、現世、將來三世佛,其餘殿堂、世人已都不知情了。
化成寺的正南方向有一個景緻可觀的戲台,戲台前是廣闊的戲場,戲場靠北近大街的地方,建有一座雅緻古樸的三開樓牌坊。五四年唱汾陽鼓汾劇團的猴戲——《鬧開宮》時,因台口低矮施展不開,故拆了重建,不幾年後就又移到寺圪垛西,舊戲場則蓋了民居。戲台的幾次拆建,充分說明了孟封地區的人對戲劇文化生活的熱愛與嚮往追求。
早在光緒十年,就有東羅村人時成瀛創辦的“小梨園”戲班,培養出三生兒(孟珍卿),天貴旦(王春元,王答村人),自生旦等一批著名晉劇藝人。清光緒XX年,孟封村民劉臭三又與三兒生在孟封村辦起“小榮梨園”娃娃班,民國十七年(1928年),劉臭三又重金聘請名角入園,當時鬚生有十三紅(張景雲)蓋天紅(王步山,原籍河北,幼處隨母到了王答村),正旦有王桂香(藝名二女則),大妞妞,小旦有筱桂桃,毛毛旦等。當時該園號稱山西中路梆子第一班,名躁一時,紅遍太原、晉中各府縣。后徐溝《小自誠園》與《小榮梨園》合併於孟封。《小自誠園》教師多由大班演員兼任,有當時晉劇名師獅子黑(喬國瑞太谷西里村人)、說書紅(高文輸)、十七生(董金福)、大珠珠(胡林旺)及抓心旦(黃免則,定襄人),晉劇名伶劉芝蘭則出自該班,出色的還有南路生志海與花臉志忠;北田旦(榆次北田村人),王正奎則出自孟封“小榮梨園”娃娃班。
孟封村還有一處名勝,好居於村東北角(孟封中學東南原三隊的打糧場)不知建於何時的玉皇閣,玉皇閣供奉的主神當然是道教中的玉皇大帝了,玉皇閣建築設計新穎,結構嚴密,四周飛檐挑角十分精緻可觀,民俗傳說:錦州的獅子應縣的塔,比不上孟封的玉皇閣,可見玉皇閣當年的風采,確為迷人。閣樓總體為長方形,分上、中、下三層,高度在15米左右(村民說有四、五丈高),神閣在二、三層樓上,二層樓台後部是一個大平台,上植奇花異草。據說在一百三十多年前的一次維修中,在二層台上再建三層樓時,不知什麼原因,總是前面蓋起後面塌,後面蓋起前面塌,因而只蓋成了前殿,後部留下一個大平台,形成了一種奇特少見的格局。日寇入侵佔領孟封后,長期被日偽作為碉堡據點,日寇戰敗光復后,又因為作民閆錫山軍隊的據點而毀於戰火,后閆錫山大搞兵農合一,“三自傳訓”失盡民心,退守城鎮,又大搞堡壘戰術,在1946~~1947年間,玉皇閣被徹底拆除破壞,磚石運往清源修了碉堡,可惜這一宏偉的可特建築,就這樣被徹底毀壞了。
最後再說一下孟封的風味小吃,聞名晉中的孟封餅,孟封餅是老年人最喜歡吃的一種食品,它在一斤精白麵粉中,摻入四兩油,四兩糖(指當時十六兩的老稱),在吊爐中燒烤而成,該餅個頭不大,兩面呈金黃色,(吊爐有上、下兩層火)食之甜綿可口,酥軟味香,不用咀嚼入口即化,下嚥之後,餘味悠長,是走親訪友時饋贈親友、孝敬老年人之極佳食品。說到孟封餅,還有一個小故事;孟封村有一趙財主,家裡雇有臨村南里旺廚師一人,(也有人說是本村著名餅師)。一年趙財主作壽,令廚師不惜面成本,為他做餅待客,並拿來整簍油、整袋白糖,對他說:怎麼好吃你就怎麼做。廚師又要來半簍香油,和面時,不慎將油翻到了面案上,為怕財主責怪,就全部弄到麵缸之中,再加上白糖,開始和面,誰知左揉右揉,也將面揉不成團,又加了一些白面后,才勉強揉成一團捏成餅狀,扣在火爐中。因為油太多,因而一翻動,餅就碎成小塊。眼看午飯時間到了,也沒有烤出一個完整的餅子,只有一鍋碎圪瘩瘩,廚師急得手忙腳亂,滿頭大汗。這時財主派人來催問餅子是否燒好,廚師無奈,只好硬著頭皮,說餅子已燒好,財主在預先親口嘗一嘗,廚師只好拿了幾塊送雲,財主一看,不是餅子而是幾塊碎圪瘩瘩,非常生氣,瞪著眼睛說:“你燒得這是些什麼東西?”廚師急中生智回答:“這是為你高壽特製的鍋塊,好吃得很,吃了能長命百歲,不信你嘗嘗。”財主面帶怒容夾了一塊放到口中,果然又綿又甜,又香又軟,這才轉怒為喜道:“準備開宴。”祝壽的賓客吃了餅塊后,個個讚不絕口,都說從未吃過這麼好的鍋塊。這樣一傳十,十傳百,孟封鍋塊的名聲越傳越遠,越傳越響。這個廚師因禍得福,回家后反覆試驗改進作法,確定了最佳配方為四油四糖。這樣做出來的鍋塊,色香味俱佳。後來他製作的鍋塊食客如雲,銷路極好,常常是供不應求。過往客商吃后還要攜帶幾個回去,讓親屬品嘗。因而名聲遠播,幾百年來盛名不衰。(光緒二十六年(1900年),西太后逃難路經徐溝,吃的就是孟封餅)。這就是後來風味獨特,香酥甜美的孟封鍋塊。年長日久,人們為稱呼順口方便,就漸漸叫成“孟封餅”,而不叫鍋塊了。