木耳炒雞蛋

料

詳細步驟

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詳細步驟

用料

詳細步驟

製作食材

主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克。

調料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。

製作流程

1.將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳發發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；

2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

4.鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

主料：泡發黑木耳、雞蛋

輔料：黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末

1.泡發黑木耳150克。

2.雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末。

3.將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打均勻待用。

4.鍋內熱油，五成熱時，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速划散，待凝固后即盛起備用。

5.鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末。

6.加入胡蘿蔔片煸炒。

7.再加入黃瓜片翻炒。

8.再迅速下入泡發好的木耳翻炒。

9.炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制。

10.加鹽調味。

11.快出鍋時淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。

食材用料

1.木耳提前泡發。

2.泡好的木耳去蒂，摘成片。

3.雞蛋打散，青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切三角形，蔥，姜，蒜切片。

4.準備好鹽，胡椒粉，雞粉，料酒，香油，米醋，生抽，色拉油備用。

5.鍋中水燒開，倒入木耳焯熟，撈出控水。

6.鍋中下適量的色拉油，大火將油燒至7成熱。

7.倒入打好的雞蛋。

8.將雞蛋炒熟打散，盛入碗里備用。

9.鍋內下適量色拉油，大火將油燒至7成熱。

10.放入蔥姜蒜爆香。

11.下切好的青紅椒片，轉中火翻炒。

12.然後下料酒。

13.放入焯好水的木耳，大火翻炒。

14.再加入炒好的雞蛋。

15.加鹽，雞粉，胡椒粉，米醋，和生抽，大火翻炒40秒。

16.最後淋入香油，出鍋裝盤。

● 1.雞蛋打散

● 2.木耳泡軟洗凈

● 3.切蔥段

● 4.鍋中油熱，加入雞蛋炒熟

● 5.加入木耳

● 6.加生抽

● 7.加鹽

● 8.加五香粉

● 9.翻炒均勻

● 10.加入蔥段炒勻即可

功效：補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃、緩解疲勞、解熱、鎮痛、增加食慾、幫助消化、凈化血液、健腦益智、保護肝臟，防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老。美容護膚。

適宜人群：適合心腦血管、結石症、礦工等特殊工作者、出血性疾病、腹瀉忌食、孕婦少食、胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食、腎病、膽固醇過高患者忌食。