蔣草

釋名：茭草、菰。多年生，具匍匐根狀莖。鬚根粗壯。稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，具多數節，基部節上生不定根。葉鞘長於其節間，肥厚，有小橫脈；葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10-15毫米，兩側壓扁，著生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長5-10毫米；雌小穗圓筒形，長18-25毫米，寬1.5-2毫米，著生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30毫米，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。染色體2n=34（Hirayoshu 1937）。

水生或沼生，常見栽培。

產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、台灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。

釋名 茭草、菰。

氣味（菰筍）甘、冷 滑、無毒。

主治（菰筍，一名茭筍、茭白、菰菜）利大小便，止熱痢，除目黃，止渴。

（菰根）大寒，治消渴、腸胃痼熱。外敷治蛇傷，瘡毒。

蔣氏最初的命名，便是源於此，蔣草。

起初的母系社會時期，蔣部落因蔣草而得名，所在的地方有一條河也被稱為蔣河。

後來的父系社會時期，蔣的命名也隨之流傳下來。