金枝玉葉

金枝玉葉為一類扁形綠茶，主產區位浙江麗水和寧波一帶。其色澤嫩綠鮮活、香氣馥郁撲鼻、滋味鮮爽純正、形狀 扁平勻稱。

茶園生態需滿足生態茶園要求，嚴禁農藥化肥等工業化農業管理；採摘以明前單芽、一芽一葉初展為標準；茶樹品種以烏牛早、迎霜、麗水白茶等為主。

其80年代以前以傳統的手工加工為主，目前以實現科學的全機械清潔化生產。攤青：不鏽鋼絲網立體攤青12小時左右；殺青：微波聯合滾筒殺青為主，老殺少悶；做形：採用理條機、壓扁機、電炒鍋交叉配合做形為主，嚴格精確控制各個工序水份臨界點；提香：採用短時快速提香技術。

其具備三個品質特徵：1、色澤翠綠自然，保質期長；2、香氣馥郁，香味足；3、沖泡時，顆顆玉立，翩翩起舞，營養物質浸出速度快，為茶藝表演首選茶。

第七屆 第八屆“中茶杯”上，榮獲全國名優茶“一等獎”； 07年，榮獲中國（杭州）國際名茶博覽會“金獎”；08年，榮獲“中綠杯”中國名優綠茶評比“金獎”。

【歷史】金枝玉葉茶由天恩茶業創始人俞先生於1995年創製。

金枝玉葉茶茶藝表演解說詞

雲和縣位於浙江綠谷---麗水中心，是典型“九山半水半分田”的全國生態十強縣。境內以高丘及低山為主，河谷盤地沿溪分佈，山間小氣候發達，土壤主要為黃砂酸性土、紅粘土。全年氣候暖濕，四季分明，雨量充沛，日夜溫差大，土壤與氣候等條件均十分適合茶樹的生長，是我國典型的江南茶區，也是浙江名優茶的重要產區，具備早生、高產、優質的產業優勢。好環境造就好茶葉，品生態茶，從品金枝玉葉茶開始！【第一道】：佳茗似佳人（敘茶）金枝玉葉茶選自生態茶園早春優質嫩芽，採用自主研發的“優製法”工藝精製而成，外形扁平勻齊、顆顆潤滿、色透自然，內涵入毆得香，馥郁撲鼻，入味回韻，味韻尤絕，盡顯高雅怡人。其三個重要的品質特徵：○1色澤翠綠自然、保質期長；○2香味足，馥郁撲鼻○3沖泡時，顆顆玉立，翩翩起舞，為茶藝表演首選茶。【第二道】：雅境伴金枝（備器水）茶為至清至雅，天涵地育之靈物，有著2千多年的文化底蘊。我國茶道為"飲茶之道"、"飲茶修道"、"飲茶即道"的有機結合，既是飲茶的藝術，也是生活的藝術，更是人生的藝術。感受金枝玉葉茶，環境素雅陶人，心平靜和；茶具賞心悅目，以潔凈剔透的玻璃杯為佳；備水新鮮甘甜，以天然礦泉水最佳，井水次之。【第三道】：清宮迎玉葉（投茶）用茶匙取3克左右的茶葉投入潔凈的玻璃杯中。金枝玉葉經科學加工而成，使其內含營養物質得到有效保留。其中，茶多酚約佔30%左右、氨基酸約佔4%、咖啡鹼約佔3%、維生素C約佔0.55%、水浸出物約佔46%，具備名優綠茶良好的內在品質。近年來參加全國名優茶評選，榮獲兩次“中茶杯”“一等獎”、中國（杭州）國際名茶博覽會金獎，“中綠杯”中國名優綠茶“金獎”。【第四道】：新泉潤香茗（潤茶）潤茶，向杯中緩慢加入少量初沸之水，使茶葉充分浸潤，有利於茶葉舒展和在杯底較快聚集。先用“迴旋斟水法”加水至杯中四分之一處左右，稱潤泡，再用“手內旋搖茶法”進行適度浸潤，稱醒茶，好比金枝得玉露，初醒舒展，芳香隱飄。這樣沖泡出的玉葉茶，香氣馥郁，滋味鮮爽。潤茶潤心，品茶大家之雅舉。【第五道】：鳳凰三點頭（沖泡）佳麗執壺，縴手沖泡，水壺合著節拍三起三落，狀勝鳳凰三點頭，高沖低斟緩緩衝盈杯中，此時玉葉在杯中上下翻舞，婀娜多姿。此次加水至杯中七分，素有“七分茶，三分情”之意。鳳凰三點頭乃文雅之舉，意向嘉賓三鞠躬行禮，以表敬意。【第六道】：玉葉奉嘉賓（獻茶）蓮花移步，款款而行，茶香隨動，含情注目，微露帶笑。謹向嘉賓行點頭禮，道個萬福，雙手捧杯，舉盞齊眉，請君品茗啜飲。【第七道】：嘉賓品金枝（賞茶）杯中熱水較燙，玉葉茶芽徐徐舒展、淡雅的清香與馥郁的板栗香撲鼻而來。嘉賓在品味之前，可先欣賞杯中茶舞，有的翻轉麗姿、有的上下騰舞，有的亭亭玉立，有的浮卧茶麵，其千姿百態，蔚然趣觀。曾有嘉賓陶醉，隨感賦詩：“金枝博得雅趣興、玉葉杯中翩舞起！”【第八道】：金枝表敬意（韻茶）品茶如品味人生，鮮醇濃香的金枝玉葉茶須慢慢細品，用心靈去感悟，品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味。我們不禁感謝上天賦予雲和的良好生態環境，能育出如此上好的茶葉；同時其顆顆皆辛苦，感謝辛苦的茶農。在此恭祝各位嘉賓茶香隨身、身體健康、萬事如意！