水晶丸子

水晶丸子

水晶丸子是一道宮廷名菜,是用皮凍包裹丸子,再加上火腿精製而成,其特點是凍如水晶,形象逼真,或鮮味美,清涼香醇,清朝滿漢全席中的一品點心。

菜品特色


凍如水徠晶,形象逼真。

所需食材


食材用量
胡蘿蔔半根
紫薯1個
南瓜1塊
紅薯1個
木薯粉1包

詳細步驟


步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
各種食材去皮上鍋蒸,紫薯要單獨,才不會被汁串色
步驟二
步驟二
步驟二
每份加兩勺木薯粉,捏成團
步驟三
步驟三
步驟三
滾稱柱狀,切成粒
步驟四
步驟四
步驟四
熱水下鍋煮到丸子浮起來就好了
步驟五
步驟五
步驟五
放入椰漿