大興西瓜
大興西瓜
大興西瓜，北京市大興區特產，中國國家地理標誌產品。
北京大興素有“中國西瓜之鄉”的美譽，“大興西瓜”早已成為京城百姓信賴的品牌。大興西瓜種植歷史悠久，在距今千年以前的遼太平年間，大興就有栽培西瓜的歷史。
大興西瓜單瓜重4—5千克，瓤色鮮艷，晶瑩剔透，皮薄，瓜瓤脆沙、甘甜多汁，纖維含量少，口感好，風味佳，果實含糖量高。栽培廣泛，座果率高，適合北京的傳統方式栽培，有很高的商品價值。
2007年03月07日，原國家質檢總局批准對“大興西瓜”實施地理標誌產品保護。
2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
大興西瓜
北京市大興區屬於溫帶半乾旱大陸性季風氣候，陽光輻射多，晝夜溫差大，非常有利於糖分的積累；地處永定河衝擊平原，土壤肥沃，透氣性好，導熱性強，有利於西瓜營養物質的吸收，還含有西瓜生長不可替代的硼、錳、鎂等微量元素。
大興地處北京東南郊，境內永定河東側。北臧村鄉天宮院村以南，以龐各庄為代表的10個鄉，西瓜分佈面積比較集中，是西瓜的主要產地。該地區地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5—7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18—35℃之間，而這裡的月平均氣溫為20—26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時該區季風雨已經來臨，加之晝夜溫差大，在西瓜的生長季節日較差可達10℃以上，不僅自然條件有利於西瓜生長，而且農技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術經驗。所產西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負盛名。
遼中期，西瓜在北京和中國北方地區普遍種植。
金代時，西瓜成為夏季進獻皇宮太廟的主要瓜品。
大興西瓜
2010年，大興西瓜種植面積達6000公頃，其中設施西瓜種植面積佔2000公頃，種植和引進、試驗的品種近200種，總產量達2.6億千克，種植面積和產量均居京郊之首。
2013年，大興區西瓜總產量約為2.2億千克，主要栽培30多個品種，包括“京欣一號”、“京欣二號”、“京欣三號”、“航興一號”、“航興三號”等中果型品種，“京秀”、“新秀”、“L600”、“特大早春紅玉”、“紅小帥”、“黃小鳳”、“黃小帥”等小果型品種以及“蜜童”、“墨童”、“京玲”等小型無籽西瓜品種。
2016年，大興區西瓜種植總面積2800公頃，西瓜標準化基地共37家，生產規模660公頃。
大興西瓜
（一）品種。
京欣一號、京欣二號、京欣三號、航興一號四個中果型適生西瓜品種。
（二）立地條件。
無重金屬污染的沙土，pH值6.0至8.5，有機質含量不低於1.0%。
（三）栽培管理。
1.西瓜嫁接育苗：選用葫蘆類砧木。嫁接苗出床時應具有3片至4片真葉，接穗不徒長；葉片顏色濃綠，無病、蟲害；莖基部粗壯；根系發達。
大興西瓜
3.定植：定植期在3月下旬至4月下旬，定植密度為9000至1.2萬株/公傾。
4.水肥管理：在西瓜果實長到雞蛋大小時澆膨瓜水，隨水每公傾追施N：60至75千克，K2O：75至110千克。摘瓜前一周停止澆水。
5.整枝：三蔓整枝，除主蔓以外，保留基部兩條側蔓，在第二或第三雌花選留1個瓜。
6.授粉：上午7時30分至10時30分選擇正常開放的雄花，對雌花進行人工授粉。
（四）採收。
1.採收時期：從雌花開花至果實成熟需有效積溫700℃至900℃，約28至30天。成熟時果皮堅硬光滑，呈本品種固有皮色，臍部和果蒂部位向里凹陷、收縮。
2.採收技術要求：采瓜時果實上帶一段瓜蔓；禁止雨天採收；高溫季節應傍晚採收；采瓜和裝運過程中要輕拿輕放。
（五）質量特色。
1.感官特色：
（1）果型：中果型，果實圓形或高圓形；
（2）單瓜重：4至8千克；
（3）果皮：果皮薄脆，厚度不超過1.2厘米，皮色為綠底上覆深綠色條帶；
（4）瓤色：粉紅色至桃紅色，色澤鮮艷；
（5）質地與風味：瓜瓤脆沙，甘甜多汁，纖維含量少，爽口。
2.理化指標：
（1）可溶性固形物含量：中心不低於11%；邊緣不低於8%；
（2）糖酸比：45至50；
（3）番茄紅素：不低於3.0毫克/100gFW；
（4）維生素C：不低於6.0毫克/100gFW。
大興西瓜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向北京市大興區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
