薑黃酮

薑黃酮[jiānghuángtóng]

1.[生物化學]turmerone

薑黃粉Turmericpowder

成分：薑黃

賞味小札：有一種複雜、濃郁的木質香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味。嘗起來有一點苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感

應用：

1．可用在沙湯、燉菜以及蔬菜料理上。

2．在腌漬食物或製作開胃作料時，是常見的作料之一。

3．在西方，則用來幫助乳酪、人造奶油、以及某些芥末醬染色，是種天然的黃色染料。

4．在料理中，有天然防腐劑的作用。

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