卓龍夢特酒庄

酒庄資料簡介

中文名：卓龍夢特酒庄英文名:Chateau Troplong Mondot所在產區：聖埃美隆酒庄擁有者:Valette 家族酒庄等級：聖埃美隆一級酒庄B年產量:94,000瓶主要葡萄品種：梅洛其它葡萄品種：赤霞珠，品麗珠平均葡萄樹樹齡:30年土壤類型：柔軟、石灰石葡萄採摘方式：手工採摘葡萄園面積:28.09 公頃

歷史追溯

卓龍夢特酒庄位於聖埃美隆（Saint-Emilion）的東北部，是該區的一級特等酒庄。聖埃美隆許多單個酒庄的面積都不超過10公頃，但卓龍夢特酒庄 卻擁有33公頃，為該區的一座大庄。在過去的10年裡卓龍夢特酒庄所產酒的酒質一直很卓越。該酒庄的歷史可追溯到1745年，當時它和柏菲酒庄（Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄園的一部分。

1745年，塞茲（Seze）家族創建了卓龍夢特酒 庄的城堡。塞茲家族是在吉倫特河地區擁有大片土地的貴族家族之一，擁有多個酒庄。1850年，法國有名望的參議員、法學家魯瓦蒙·卓龍（Roymond Troplong）獲得此酒庄，並將其獨立劃分出來，自此卓龍夢特酒庄的面貌就再也沒變過，酒庄名字中的“卓龍（Troplong）”就是為了紀念這位庄 主。卓龍先生執掌酒庄期間，釀製了一流的葡萄酒，酒庄名聲漸長。然而好景不長，在這位莊主之後，酒庄一直處於低迷期。葡萄園種植卓龍夢特酒庄有出產好酒的天賦條件。葡萄園種植有90%的梅洛（Merlot），5%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均年齡為45年，最老的有90年。園內土壤是很厚的石灰石床，上覆一層粘土，還有沉積的燧石及石灰石，葡萄產量由於這樣的因素牽 制而自然受控制。這些條件給予了葡萄酒厚實的酒體和豐富堅實的單寧，或許葡萄酒明亮的紅寶石色與其精緻的濃縮度也都歸功於這種原有的成分。釀酒工藝在釀造工藝方面，卓龍夢特酒庄在葡萄成熟之後，採用人工的方式進行採摘，單位產量一般在3,400公升/公頃。葡萄經過挑選、除梗破皮之後，在釀酒師讓-皮 埃爾·塔雷森（Jean-Pierre Taleyson）指導下，放入可控溫不鏽鋼罐進行發酵，這些發酵罐是在莊主克里斯汀·瓦萊特的指導下安裝的。之後，剛剛結束完酒精發酵的新酒被注入橡木 桶里進行乳酸發酵並陳釀12到24個月，陳釀所使用的新桶比例通常為75%。釀好的葡萄酒，還要用雞蛋清進行澄清，用以去除懸浮物質。最後裝瓶，為了保持 風味，酒庄不對酒進行過濾。酒款推薦卓龍夢特酒庄的酒質卓越平衡，充滿了高雅的黑漿果香氣，酒體渾厚有力，但卻又不失其柔美動人的一面。最佳年份有：1989、1990、1994、1995、1998、2000、2007、2008和2009。