源和堂蜜餞

這家“老字號”原是晉江庄傑茂、庄傑趕兄弟於1915年著手創辦的，廠址初設於青陽鎮。據說，庄氏兄弟原先以販賣水果為生，有時將賣不出去的水果腌制起來，逐漸摸索出一套加工蜜餞的經驗，後來就辦起蜜餞作坊。最初產品只有李咸餅和七珍梅兩種。漸漸地在青陽一帶小有名氣，便擴大經營，生產青果豉、咸金棗、香果、八珍梅等多種產品。后在龍海石碼設了分廠，取“源水成甘，和末配製”之意，命名“源和堂”。在當年，這招牌是“響噹噹”的，以至地方小戲《管甫送》唱詞里也提到“青陽李咸餅”。

記得十幾年前，筆者曾以“鹽和糖”諧音，杜撰了一篇關天“源和堂”的民間故事，意思是“源和堂”即“鹽和糖”蜜餞秘制方法也，刊登在《福州晚報》副刊上。當年純屬“戲說”，儘管文章題圖標明“福建民間故事”，不料卻惹了不小的麻煩，有人認真地寫了文章進行澄清，作廠史沿革考證。足證這家“老字號”的知名度及其影響。

如今，這家屬中僑集團的蜜餞廠，已擁有機構化生產設備的龐大廠房車間，生產玫瑰楊梅、夾心應子、蜜李片、良友欖等優質產品70多種。