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山芹

傘形科山芹屬植物

山芹(學名:Ostericumsieboldii(Miq.)Nakai),為傘形科、山芹屬的多年生草本植物。主根粗短,有數分枝,黃褐色至棕褐色。莖直立,中空,有較深的溝紋。基生葉及上部葉均為二至三回三出式羽狀分裂;葉片輪廓為三角形,基部膨大成扁而抱莖的葉鞘。復傘形花序;花序梗、傘輻和花柄均有短糙毛;萼齒卵狀三角形;花瓣白色,長圓形,基部漸狹,成短爪,頂端內曲。果實長圓形至卵形,成熟時金黃色,透明,有光澤,基部凹入,背棱細狹,側棱寬翅狀,與果體近相等。花期8-9月,果期9-10月。

分佈於中國遼寧、吉林、黑龍江等省山區,生長於針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地。山芹有主治風濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。幼苗可做春季野菜。

(概述圖參考:)

形態特徵


山芹
山芹
多年生草本,高0.5-1.5米。主根粗短,有2-3分枝,黃褐色至棕褐色。莖直立,中空,有較深的溝紋,光滑或基部稍有短柔毛,上部分枝,開展。
基生葉及上部葉均為二至三回三出式羽狀分裂;葉片輪廓為三角形,長20-45厘米,葉柄長5-20厘米,基部膨大成扁而抱莖的葉鞘;末回裂片菱狀卵形至卵狀披針形,長5-10厘米,寬3-6厘米,急尖至漸尖,邊緣有內曲的圓鈍齒或缺刻狀齒5-8對,通常齒端有銳尖頭,基部截形,有時中部深裂,表面深綠色,背麵灰白色,兩面均無毛,最上部的葉常簡化成無葉的葉鞘。
復傘形花序,傘輻5-14;花序梗、傘輻和花柄均有短糙毛;花序梗長3-7厘米;總苞片1-3,長3-9.5毫米,線狀披針形,頂端近鑽形,邊緣膜質;小傘形花序有花8-20,小總苞片5-10,線形至鑽形;萼齒卵狀三角形;花瓣白色,長圓形,基部漸狹,成短爪,頂端內曲,花柱2倍長於扁平的花柱基。
果實長圓形至卵形,長4-5.5毫米,寬3-4毫米,成熟時金黃色,透明,有光澤,基部凹入,背棱細狹,側棱寬翅狀,與果體近相等,棱槽內有油管1-3,合生面有油管4-6,少為8。花期8-9月,果期9-10月。

生長環境


山芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候,屬半耐寒性蔬菜;不耐高溫。種子在有光條件下容易發芽。芹菜幼苗生長緩慢,苗期長,易受雜草危害。

分佈範圍


山芹
山芹
產於中國東北及內蒙古、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建等省區;朝鮮、日本和蘇聯遠東地區也有分佈。生長於山坡、草地、山谷、林緣和林下。

生長繁殖


山芹菜繁殖可用芹菜種子直播,春夏秋冬四季均可播種,最宜夏季。播種前應對種子進行處理,方法是,先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時,撈出後用紗布包好,懸掛到井底水面上空,或放進冰箱的冷藏室內,3-4天有大部分露白即可播種。
播種后要覆蓋遮陽網,出苗后及時揭去遮陽網,苗高15-18厘米,即可定植。

栽培技術


整地
選平坦、不積水、土層濃厚、濕潤、有機質含量高沙質壤土。每公傾施基肥30000-45000千克,三元複合肥225千克。耕翻20-30厘米,耙平,做成長10-15米、寬1米的平畦。
定植
山芹以秋季定植為宜。經整地、施肥、起壟后栽植,每壟兩行,株距6-10厘米,栽后澆透水,以視土壤墒情適當澆水,覆土高出苗生長點3-4厘米,壟面覆蓋1-2厘米厚稻草等覆蓋物,以利越冬。
管理
定植后,及時澆水、除草。如有缺苗,應補齊。在緩苗后15-20天,追施1次氮肥,促進幼苗生長。春季肥水管理是山芹栽培中的關鍵。土壤解凍后,將田間枯葉、干植株清除。每公頃施300-450千克尿素。早春地溫較低,第一次灌水應在株高10-12厘米時進行,每隔7-10天灌一次水。進入採收期,及時追施速效氮肥。生長中、後期應及時中耕除草和補施磷、鉀肥。
採收
當植株高30厘米以上,葉片顏色開始變深,折斷葉柄有少量纖維時,但脆嫩,即可採收。採收時用手握住葉柄基部向外掰,不要損傷小葉片和生長點。
病害防治
軟腐
• 主要癥狀
芹菜軟腐病
芹菜軟腐病
芹菜軟腐病多發生在芹菜移栽緩苗期或緩苗后的生長初期。一般先從柔嫩多汁的葉柄基部開始發病。發病初期,病斑淡褐色,水漬狀,紡錘形或不規則形,稍凹陷,迅速擴展后內部組織呈黑褐色腐爛,有惡臭,最後僅殘留表皮。
• 防治措施
1.合理輪作,實行兩年以上輪作。選用抗病品種,無病土育苗,播種前用新高脂膜拌種能驅避地下病蟲,隔離病毒感染,提高種子發芽率;並及時清除前茬作物病殘體,同時向地面噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理。
2.栽培管理。在定植、中耕、除草等各種操作過程中應避免在植株上造成傷口,隨後噴施新高脂膜形成一層保護膜。
3.藥劑防治。發現病株及時清除,並撒入石灰等消毒,並配合噴施新高脂膜800倍液防止病菌擴散;同時根據植保要求噴施針對性藥劑72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑等噴霧防治,並噴施新高脂膜800倍液增強藥效,提高藥劑有效成分利用率。
心腐
• 主要癥狀
芹菜心腐病
芹菜心腐病
芹菜心腐病是一種生理性病害,主要發病癥狀是芹菜外葉深綠,心葉干黃、腐爛。病原菌主要隨病殘體在土壤越冬,定植時病原菌從芹菜傷口侵入引起發病。12-36℃均能發病,最適溫度為27℃-30℃。病原菌通過昆蟲、降水、灌溉及各種農事操作傳播。
• 防治措施
1.合理施肥。施足底肥並增施磷鉀肥和硼肥,培育健壯植株以提高抗病力。不要過多地使用氮肥和鉀肥,以避免造成硼素吸收受阻。
2.不使畦面過分乾燥。合理灌溉,不大水漫灌。低溫時,適當進行保溫及灌水。
3.及時清除病殘體,合理密植,增加通風透光度。
4.適量增施硼肥。
5.藥劑防治。發現病株立即拔除並用藥劑控制,防止蔓延。調整土壤中氮磷鉀硼鈣等元素的含量。測土配方施肥。發病時可噴灑0.3%-0.5%的硝酸鈣溶液。
斑枯
• 主要癥狀
芹菜斑枯病
芹菜斑枯病
芹菜斑枯病主要危害葉片,也可危害葉柄和莖。葉片上初生淡褐色油浸狀小斑,邊緣明顯,后擴大為圓形,邊緣褐色,中央淡褐色到灰白色,病斑上生出許多小黑點,病斑外有黃色暈圈。低溫高濕有利於病害發生和流行,氣溫20℃-25℃,潮濕多雨的天氣發病重。
• 防治措施
1.平衡施肥。底肥要施用充足、腐熟的有機肥,追肥中要增施磷鉀肥,控制氮肥的用量,盡量再噴施一些葉面肥和微肥,增強植株的抗性。
2.降溫排濕。白天溫度控制在15-20℃,超過20℃時要及時放風,夜間控制在10-15℃,縮小晝夜溫差,減少結露,切勿大水漫灌。
3.藥劑防治。用45%的百菌清煙劑或撲海因煙劑熏棚,每畝150克分散5-6處點燃,熏蒸1夜,每10天左右一次。在發病初期噴70%的代森錳鋅可濕性粉劑600倍液,或50%的多菌靈可濕性粉劑600-800倍液,每7-10天一次,連續噴2-3次有很好的預防和治療效果。
4.及時清除病株。對於已經發病的棚室,要及時清除室內的病株殘體,減少菌源的擴散和蔓延。
早疫
• 主要癥狀
芹菜早疫病
芹菜早疫病
芹菜早疫病又稱斑點病,苗期到成株期均可發生,主要危害葉片,葉柄和莖也可受害。葉上初期產生黃綠色水浸狀斑點,發展為圓形或不規則形灰褐色病斑。葉柄及莖上初期為水浸狀斑點,后變為灰褐色,橢圓形,稍凹陷病斑。高溫、高濕、多雨發病重。
• 防治措施
1.培育壯苗。要調節好苗床的溫度和濕度,在苗子長到兩葉一心時進行分苗,謹防苗子徒長。苗期噴施“霜貝爾”500倍液,可防止苗期患病。
2.輪作倒茬。番茄應實行與非茄科作物三年輪作制。
3.加強田間管理。要實行高壟栽培,合理施肥,定植緩苗后要及時封壟,促進新根發生。溫室內要控制好溫度和濕度,加強通風透光管理。結果期要定期摘除下部病葉,深埋或燒毀,以減少傳病的機會。
菌核
• 主要癥狀
芹菜菌核病
芹菜菌核病
芹菜菌核病,芹菜全生育期均可發病,危害芹菜葉柄和葉。受害部初期呈褐色水漬狀,后變軟腐爛,病部生白色菌絲,後期形成黑色鼠糞狀菌核。低溫、高濕、多雨、種植過密易於發病。
• 防治措施
1.輪作倒茬,與蔥蒜類實行輪作,無病土培育壯苗。施腐熟有機肥;從無病地或無病株上採種,播種前曬種,並用新高脂膜拌種能驅避地下病蟲,隔離病毒感染,不影響萌發吸脹功能,加強呼吸強度,提高種子發芽率。
2.加強管理,適時中耕除草,增施磷鉀肥,科學澆水,杜絕大水漫灌,造成畦內積水。並適時噴施新高脂膜形成一層保護膜,防止病菌借傷口侵入,同時在芹菜生長階段噴施壯莖靈,可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛,天然品味濃。
3.藥劑防治,如發現病株應及時清除,並根據植保要求噴施40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等針對性藥劑防治,同時配合噴施新高脂膜800倍液增強藥效,提高藥劑有效成分利用率,鞏固防治效果。

主要變種


狹葉山芹(變種)
狹葉山芹(變種)
狹葉山芹(變種)Ostericumsieboldii(Miq.)Nakaivar.praeteritum(Kitagawa)Huang
與原變種的主要區別在於葉通常排列較緊密。大部分較狹;最下部的羽片顯著地短;末回裂片通常無柄或有短柄,橢圓形,長卵形或近菱形,長2.5-8厘米,寬1-3厘米,頂端尖或漸尖,基部通常楔形。吉林、黑龍江、內蒙古等省區。生於林下、林林邊的草地分佈於朝鮮北部及蘇聯遠東地區。 
毛山芹(變型)
毛山芹(變型)
毛山芹(變型)Ostericumsieboldii(Miq.)Nakaif.hirsutum(Hiyama)Hara
該變型與原變種的區別在於莖下部被白色長毛,小葉較狹,兩面脈上及邊緣被糙毛。生長於山區林下,草地、山溝溪流旁。產自中國東北、華北及內蒙古。日本有分佈。 

主要價值


• 藥用
山芹有主治風濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。
• 食用
山芹是芹菜中的高級珍菜。山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的,山芹幼苗可做春季野菜。其營養功效為:
1.芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
2.芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
3.芹菜可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。