清燉雞
以雞肉為主要食材燉出來的美食
清燉雞是一道以雞肉為主要食材燉出來的一道美食，具有做法和用料簡單，營養豐富的特色。不宜與兔肉、鯉魚同時食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 小笨雞 | 半隻 |
| 鹽 | 適量克 |
| 料酒 | 1勺半 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞洗凈放到電燉鍋里，加滿水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 電燉鍋通電，功能選擇高，並加入適量料酒，慢火燉一晚上，從晚上十點到早上七點 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入適量鹽 |
| 步驟四 |  步驟四 | 早上起來就可以享用美食啦 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再泡點炒米，絕啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞腿 | 1隻 |
| 玉米 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 西蘭花 | 適量 |
| 香菇 | 3個 |
| 生薑大蒜大蔥 | 適量 |
| 大料枸杞 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 【處理材料】1. 雞腿清洗料酒生薑腌制，去腥2. 胡蘿蔔、玉米、菜花、香菇清洗切塊3. 生薑、大蔥切塊 ⚠️可以根據自己喜好多放一些蔬菜，香菇是提鮮的，所以放兩三個就可以了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 【雞腿焯水】雞腿冷水入鍋焯水去除雜 ⚠️焯水時間不宜過久，會讓肉質發緊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 【燉鍋加水放入雞腿】燉鍋放入溫水，加入焯好的雞腿 ⚠️水一定要加足，避免中途加水，中途加水入肉質會發柴不熟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 【放入其他食材燉煮】1.放入玉米、胡蘿蔔、香菇2.放入大料、花椒3.開始燉煮（燉鍋種類不一樣燉煮時間也不一致，燉鍋一般三個小時左右，新手可以買帶計時標記的電燉鍋） ⚠️西蘭花、枸杞暫時不放 |
| 步驟五 |  步驟五 | 【放入西蘭花、枸杞】1. 出鍋前10分鐘，放入西蘭花、枸杞2. 加入適量的鹽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 【調製蘸料】雞腿肉可以蘸料汁料汁：生薑、大蒜、大蔥、小米辣、香菜切成碎塊放入碗中，加入適量的醋、生抽、白糖、蚝油、清水 ⚠️料汁可以邊嘗邊調製，可以參考白切雞調料 |
| 步驟七 |  步驟七 | 【出鍋】加入適量香菜出鍋雞湯來喝，雞肉蘸料汁食用，巴適得很 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞 | 1隻 |
| 鹽 | 少許 |
| 紅棗 | 數顆 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鮮雞洗凈，剁塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈的雞綽水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 綽水洗凈 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蔥，紅棗，姜剝皮備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內溫水加入雞塊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再放入蔥，姜，紅棗。大火燒開小火慢燉1小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用筷子撐著鍋蓋，看看湯汁收的差不多就可以停火了，加入少許鹽就可以出鍋享用了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 可以享用了 |
清燉雞
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
清燉雞
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
