土目洲

土目洲島距城區15公里，距南平京福高鐵站僅1公里，而且與安濟新城相鄰、延平新城相望，交通便捷，區位突出，市場潛力巨大。

土目洲島景色秀麗，空氣清新，環島碧波蕩漾，適宜生態觀光主題島開發。未來計劃投入1.2億元，建設環島綠道、遊客接待中心、休憩節點及導覽標識牌在內的“環島運動系統”;建設景觀樹、360度觀景塔等地標性景觀；建設文化和藝術表演展示中心、創意園藝博覽、農業觀光園等。

2015年4月10日，南平市人大常委會副主任王寧新率僑台委、民建南平市委相關負責人，到南平市鄭成功研究會、鄭成功文化交流協會開展專題調研。調研組就鄭成功與延平的歷史淵源、鄭成功文化園建設進展情況進行探討。王寧新指出，要下功夫打造“文武延平”文化品牌，推進土目洲島鄭成功文化園建設。要用足“一帶一路”優惠政策，推動閩北地方經濟發展，促進海峽兩岸交流鄭成功文化。要利用好閩北綠色生態、旅遊和歷史文化資源，將其轉化為高附加值的經濟體，提高閩北產業競爭力。要加大投資力度，通過政府引導、社會參與、多元投入，把鄭成功文化融入旅遊產業，開發旅遊項目，吸引海內外遊客以及鄭氏宗親和台灣同胞來延尋根謁祖。座談會結束后，調研組實地考察了擬投資建設鄭成功文化園的土目洲島和高鐵南平站、成功橋、成功路、四賢公園。

很久以前，有個神仙挑了一擔穀子過江。這擔子一頭重一頭輕，噹噹走到江中央的時候，扁擔斷了。兩頭的穀子掉到江中。輕的一頭在上，重的一頭在下，變成二個島，上面一個島較短，好象人的一隻眼睛，當地人就把它叫作“土目洲”。下面一個島大點，就叫“大洲島”。扁擔飛到下流的江邊上，變成一座山嶺，叫做扁擔嶺

傳說在延平湖幹將莫邪化為劍龍之後，延平津也就成了龍津，一時之間，四面八方，各條溪流的魚蝦鱉蛇都來朝拜雙龍，但是雙龍只在每月的初一一大早接見第一批抵達最有誠意的一位客人。

住在太平的鰻魚精、鯉魚精兩位好朋友商量一起前去朝拜劍龍。鯉魚精說：“鰻魚精，我們一同去朝見延平津劍龍吧”，鰻魚精說：“好呀，可我聽說劍龍每次只見第一批客人中最有誠意的一個，我游的慢，肯定不能成為第一批”，鯉魚魚精說：“不要緊，我們早點出發”，鰻魚精說：“那還是不行，你游的比我快多了，我還是不能成為第一批”，鯉魚精說：“那好辦，我慢慢游，我們同進同退，一起成為第一批，劍龍選誰就是誰。”鰻魚精說：“好”

就這樣，兩個好朋友逆流游上來了。鯉魚精慢慢的游，始終保持和鰻魚精同步。

眼看快到延平津了，江面豁然開朗，鰻魚精抬頭一看，前面的風景格外秀麗，江面開闊。鰻魚精靈機一動，對鯉魚精說：“鯉魚老兄，你快看前面的風光”。鯉魚精抬頭一看不由呆住了。這時黑心的鰻魚精趁機往前扭動身子，奮力游到前面。

等鯉魚精回過神來，鰻魚精已經在它面前老遠了，鯉魚精一看，非常生氣，急得紅了眼，用力游上去，惡狠狠的一口咬住鰻魚精的尾巴，鰻魚精用力掙扎，尾巴斷了一大截。

這一幕，正好被在九峰山上望氣的雙龍看見了，為了懲罰這一對沒有信義、沒有善意的魚精，將它們雙雙化為了島嶼，永遠的留在了河中。

從此，延平湖中就有了不少黑鰻魚和一種被人們稱為“紅眼睛”的鯉魚。大家看看，這兩座島嶼是不是很象斷了尾巴的鰻魚和紅眼睛魚呢。