敬酒

敬酒

敬酒也就是祝酒,是指在正式宴會上,由男主人向來賓提議,提出某個事由而飲酒。一般情況下,敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序,一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。

乾杯前,可以象徵性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候,應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯,表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面,也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時,完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。

即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號,避免出現尷尬或傷感情。假使你有求於席上的某位客人,對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人,也要先給尊長者敬酒,不然會使大家很難為情。

主要信息


在中餐里

敬酒
敬酒
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒,也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人,應充分體諒對方,在對方請人代酒或用飲料代替時,不要非讓對方喝酒不可,也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道,別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

在西餐里

祝酒乾杯只用香檳酒,並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒乾杯。

商務敬酒


怎麼斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規範來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。
如果是作為大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然後順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用了,謝謝”就可以了。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
中餐里,別人斟酒的時候,也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,而其他洋酒就不用斟滿。

敬酒時間

敬酒應該在特定的時間進行,並以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬,一般都是主人來敬,同時還要說規範的祝酒詞。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之後就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候,比如他當時沒有和其他人敬酒,嘴裡不在咀嚼,認為對方可能願意接受你的敬酒。而且,如果向同一個人敬酒,應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。

敬酒順序

敬酒按什麼順序呢?一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次,避免出現尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確,也要按統一的順序敬酒,比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒,或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

敬酒要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候,主人先向大家集體敬酒,並同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點,但也就是在五分鐘之內講完。
無論是主人還是來賓,如果是在自己的座位上向集體敬酒,就要求首先站起身來,面含微笑,手拿酒杯,面朝大家。
當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候,所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議乾杯的時候,所有人都要端起酒杯站起來,互相碰一碰。按國際通行的做法,敬酒不一定要喝乾。但即使平時滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子,以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒,來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短,甚至一兩句話都可以。比如:“各位,為了以後我們的合作愉快,乾杯!”
平時涉及禮儀規範內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之後,各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒,同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時候,要手舉酒杯到雙眼高度,在對方說了祝酒詞或“乾杯”之後,再喝。喝完后,還要手拿酒杯和對方對視一下,這一過程才結束。
對我國來說,敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方,都要注意因地制宜、入鄉隨俗。我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區,敬酒的時候往往講究“端起即干”。在他們看來,這種方式才能表達誠意、敬意。所以,在具體的應對上就應注意,自己酒量欠佳應該事先誠懇說明,不要看似豪爽地端著酒去敬對方,而對方一口乾了,你卻只是“意思意思”,往往會引起對方的不快。另外,對於敬酒的來說,如果對方確實酒量不濟,沒有必要去強求。喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里,還有一個講究。即主人親自向你敬酒乾杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的時候,要右手拿著杯子,左手托底,和對方同時喝。乾杯的時候,可以象徵性和對方輕碰一下酒杯,不要用力過猛,非聽到響聲不可。出於敬重,可以使自己的酒杯較低於對方酒杯。如果和對方相距較遠,可以以酒杯杯底輕碰桌面,表示碰杯。
和中餐不同的是,西餐用來敬酒、乾杯的酒,一般都用香檳。而且,只是敬酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒乾杯,尤其是交叉乾杯。

敬酒詞


薈萃
經典敬酒詞
1、激動的心,顫抖的手,我給領導倒杯酒,領導不喝嫌我丑。——女士給領導敬酒
2、領導在上我在下,您說來幾下來幾下。 ——女士和領導碰杯
3、心兒顫,手兒抖,我給這位爺端個酒,這爺喝了俺高興,這爺不喝俺不走,就是不走,就是不走!——女子給男士敬酒
4、美酒倒進白瓷杯,酒到面前你莫推,酒雖不好人情釀,遠來的朋友飲一杯。——內蒙古草原人的敬酒歌。
5、感情深一口悶,感情淺舔一舔。——給朋友敬酒
6、日出江花紅勝火,祝君生意更紅火。——請經商下海者喝一杯
7、結識新朋友,不忘老朋友。——與新老朋友共干一杯
8、朝辭白帝彩雲間,半斤八兩隻等閑。——勸好酒量之人
9、危難之處顯身手,妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。
10、危難之處顯伸手,該出手時就出手,兄弟我替她喝個酒。——這一經典酒令多用於英雄救美者。
11、天藍藍,海藍藍,一杯一杯往下傳
12、天上無雲地下旱,剛才那杯不能算
13、路見不平一聲吼,你不喝酒誰喝酒?---令打酒官司的人喝一杯
14、市場經濟搞競爭,快將美酒喝一盅。——用於業務宴請
15、要讓客人喝好,自家先得喝倒--用於本單位自家人飲酒。
16、女有貌,朗有才,杯對杯,一起來——與女士飲。
17、床前明月光,疑是地上霜,舉杯約對門,喝酒喝個雙。--與對面朋友飲
18、啥話也別說,最親是大哥——與年長者飲
19、感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血!
20、感情深不深? 深! 那就不怕打吊針! ——敬朋友
21、勸君更進一杯酒,走遍天下皆朋友。——敬朋友
22、山高流水覓知音,我於大哥酒連心
23、少小離家老大歸,這杯我於大姐陪
24、小何才露尖尖角,今天喝酒大敬小。
25、春眠不覺曉,處處聞啼鳥,舉杯問小姐我該喝多少?--女子說了算
26、千里有緣來相會,能喝不喝也不對
經典擋酒詞
甲:酒量不高怕丟醜,自我約束不喝酒。
乙:相聚都是知心友,放開喝杯舒心酒。
甲:萬水千山總是情,這杯不喝行不行?
乙:一條大河波浪寬,這杯酒說啥也得干!
甲:來時夫人有交代,少喝酒來多吃菜。
乙:酒壯英雄膽,不服老婆管。
君子之交淡如水——以茶代酒
我為大家唱支歌,唱完不好再說喝。
酒桌酣戰經典對酒詞
1、一條大河波浪寬,端起這杯咱就干。
2、量小非君子,不喝不丈夫!
3、東風吹,戰鼓擂,今天喝酒誰怕誰!
世界上最恐怖敬酒詞
一條大河波浪寬,端起這杯咱就干;
萬水千山總是情,少喝一杯行不行?
路見不平一聲吼,你不喝酒誰喝酒;
天藍藍,海藍藍,一杯一杯往下傳;
女有貌,朗有才,杯對杯,一起來;
激動的心,顫抖的手,我給領導到杯酒,領導不喝嫌我丑!

敬酒歌


《十二杯敬酒》
一杯敬酒滿淋淋,雙手捧起敬情人,
阿姐堂前交杯酒,一番心意一片情。
二杯敬酒甜又清,阿姐問郎哪月時辰,
郎講出生正月半,姐講八月十五卯時辰。
三杯敬酒三色鞋,情郎吃酒姐會篩,
梅花鞋兒間顏色,姐會做來郎愛著。
四杯敬酒四賢孫,情郎吃酒杯杯乾,
菜蔬淺薄不入味,看看阿妹容貌吃杯添。
五杯敬酒五繡球,阿姐拋球在高樓,
姐會拋來郎會搶,可比獅子捧繡球。
六杯敬酒熱騰騰,情郎吃酒汗滿身
漂白衣衫郎滲汗,遞巾送扇扇郎身。
吃酒勿吃第七杯,採花勿采路邊梅,
路邊梅花郎莫采,只和阿姐結成對。
八杯敬酒結四雙,爹娘曉得是荷花,
爹娘曉得荷花事,少年姐配少年郎。
九杯敬酒菊花黃,姐擎燈來郎鋪床,
鋪起床兒綢緞被,挑花枕頭分兩旁。
十杯敬酒湊十全,情郎情深姐意長,
昨日一心分兩地,今朝敬酒結鴛鴦。
十一杯敬酒高又高,西風落水浪滔滔,
姐做新船新下水,郎做老大新撐篙。
十二杯敬酒近年邊,姐做新衣郎過年。
紅木煙筒象牙嘴,繡花煙袋掛身邊。

敬酒文化


類別
文敬:是傳統酒德的一種體現,也即有禮有節地勸客人飲酒。酒席一開始,主人往往在講上幾句話后,便開始了第一次敬酒。這時,賓主都要起立,主人先將杯中的酒一飲而盡,並將空酒杯口朝下,說明自己已經喝完,以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間,主人往往還分別到各桌去敬酒。
回敬:這是客人向主人敬酒。
互敬:這是客人與客人之間的“敬酒”,為了使對方多飲酒,敬酒者會找出種種必須喝酒理由,若被敬酒者無法找出反駁的理由,就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時,人與人的感情交流得到升華。
代飲:即不失風度,又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒,或不能飲酒太多,但是主人或客人又非得敬上以表達敬意,這時,就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係。在婚禮上,男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物,故酒量必須大。
罰酒:這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。為了勸酒,酒席上有許多趣話,如“感情深,一口悶、感情厚,喝個夠”, “感情淺,舔一舔”。
各民族敬酒文化
各個民族的敬酒文化也各有所異,比如:
藏族:藏族人好客,用青稞酒招待客人時,先在酒杯中倒滿酒,端到客人面前,這時,客人要用雙手接過酒杯,然後一手拿杯,另一手的中指和拇指伸進杯子,輕蘸一下,朝天一彈,意思是敬天神,接下來,再來第二下、第三下,分別敬地、敬佛。這種傳統習慣是提醒人們青稞酒的來歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開,故在享用酒之前,要先敬神靈。在喝酒時,藏族人民的約定風俗是:先喝一口,主人馬上倒酒斟滿杯子,再喝第二口,再斟滿,接著喝第三口,然後再斟滿。往後,就得把滿杯酒一口喝乾了。這樣做,主人才覺得客人看得起他,客人喝得越多,主人就越高興。說明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時,對男客用大杯或大碗,敬女客則用小杯或小碗。
壯族:壯族人敬客人的交杯酒並不用杯,而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙,相互交飲。主人這時還會唱起敬酒歌:“錫壺裝酒白連連,酒到面前你莫嫌,我有真心敬貴客,敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯,酒到面前你莫推,酒雖不好人情釀,你是神仙飲半杯。
裕固族:西北裕固族待客敬酒時,都是敬雙杯。主人不論客人多少,只拿出兩隻酒杯,在場的主人輪番給客人敬雙杯。

婚宴中


新人敬酒的禮儀
敬酒可以在飲酒的過程中進行。要致正式祝酒詞,就應當在特定的時間進行,不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞比較適合在賓主入座后和用餐前開始。也可以在吃過主菜后或者甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯,需要主人、主賓或者在場的人提議。提議乾杯的時候,應起身站立,右手端酒杯,再用左手托扶杯底,面帶微笑,目視自己的祝酒對象,嘴裡同時說著祝福的話。有人提議乾杯后,要手拿酒杯起身站立。
即使滴酒不沾,也要拿起杯子做個樣子。將酒杯舉到眼睛高度,說完“乾杯”后,將酒一飲而盡或喝適量都可。然後手拿酒杯與提議者對視一下,這個過程就結束。
在中餐,乾杯前,可以象徵性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候,應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯,表示對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面,也可表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時,可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯后,可以要求回敬主人,和他再干一杯。