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跳牆

名詞:跳牆

名詞解釋:跳牆,原意指把人逼急了而做出的事。該詞近期流行於中國南方一些城市卻有了新的意義。這裡的“跳牆”指的是吃完飯後不給錢,自己悄悄的跑了;或者上網不給錢,趁老闆不注意自己跑了;一般說幹了某事不給錢,都可以用“跳牆”一詞來形容。最近該詞已經成為網路流行詞,指網友通過特定手段達到訪問一些大陸限制性網站的行為。

基本介紹


佛跳牆原名福壽全。光緒二十五年(1899年),福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮,他為巴結周蓮,令內眷親自主廚,用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料,煨制而成,取名福壽全。周蓮嘗后,讚不絕口。後來,衙廚鄭春發學成烹制此菜方法后加以改進,到鄭春發開設“聚春園”菜館時,即以此菜轟動榕城。有一次,一批文人墨客來嘗此菜,當福壽全上席啟壇時,葷香四溢,其中一秀才心醉神迷,觸發詩興,當即漫聲吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來”。從此即改名為佛跳牆。1965年和1980年,分別在廣州南園和香港,以烹制佛跳牆為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳牆菜,招徠顧客。佛跳牆還在接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席,深受讚賞,此菜因而更加聞名於世。
廣東人一般把佛跳牆口頭稱作跳牆。