紅薯球
紅薯球
紅薯球是以紅薯、糯米粉為原料製成的食品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅薯 | 2根 |
| 糯米粉 | 適量 |
| 芝士 | 適量 |
| 牛奶 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 色拉油 | 500克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅薯洗凈切片，蒸熟。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅薯壓成泥，芝士片切成丁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅薯泥中加適量糖、牛奶、糯米粉和成麵糰。牛奶根據紅薯泥的乾濕適量加。沒有糯米粉用麵粉也可以。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 和成麵糰以不沾手為宜。醒20分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 揪成大小均勻的劑子，揉圓。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 壓扁，包入芝士丁。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 像包包子一樣包好，封口要嚴，防止露餡。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 揉成小圓球。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 油溫四五成熱時，下入紅薯球炸熟。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 全部炸至金黃。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅薯 | 300克 |
| 糯米粉 | 130克 |
| 木薯粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 40克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅薯洗乾淨，削皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成均勻的薄片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 上蒸鍋蒸十分鐘左右。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒸好馬上取出加白糖壓成紅薯泥。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 趁熱加入糯米粉和木薯粉拌勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 搓成光滑的麵糰。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取小團搓成小圓球，大概2厘米直徑大小，別太大了不然烤的時間要很長。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入預熱好的烤箱，中層195度上下火烤25分鐘左右。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 軟糯糯的，一口一個，太好吃了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 紅薯冷水上鍋，水開后蒸15-20分鐘，蒸熟。 | |
| 步驟二 | 紅薯蒸好后，放入黃油。推薦總統品牌的。 | |
| 步驟三 | 趁熱拌勻，搗成泥。 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入麵粉揉成麵糰，麵粉量要根據紅薯含水量調整，加到不粘手可以團成麵糰的就行了。 |
| 步驟五 | 最後可以根據自己的口味再適量的添加白糖調個味。 | |
| 步驟六 | 奶油乳酪切成小塊備用。我用的是法國的卡夫菲力牌的，平時我們愛吃的各種芝士蛋糕，裡面的主要原料就是奶油乳酪。 | |
| 步驟七 | 揪一塊紅薯麵糰，搓成團，然後按扁。 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 包入一小塊奶油乳酪，收緊收口后搓圓。 |
| 步驟九 | 揉好的紅薯糰子先在雞蛋液里滾一圈，均勻的沾上蛋液。 | |
| 步驟十 | 把挂面掰碎，裹好蛋液的紅薯糰子再裹上一層碎挂面。 平時我們做各種炸的食物，外面通常裹麵包糠，這次我試了用掰碎的挂面，也是酥酥脆脆很好吃呢，說賣不到麵包糠的小夥伴，你們用碎挂面試試吧，這下不會買不到了吧。記得要買細挂面啊。 | |
| 步驟十一 | 油鍋燒熱，大概160度左右時，放入準備好的紅薯糰子，下鍋時，周圍有小氣泡，就是溫度合適。 | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 炸到表面變成金黃就可以了。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 吃的時候篩上一層糖粉（就是非常細膩的白糖）會更好，你做好了之後記得拍照給我，在微博上＠小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。 |