雙釀團

主料：粳米1000克，糯米300克，赤小豆150克，芝麻150克

調料：白砂糖200克，麥芽糖250克，花生油25克

色澤呈半透明狀態，甜糯香美，涼爽可口。

教您雙釀團怎麼做，如何做雙釀團才好吃

1.將赤豆，花生油，白糖製成豆沙餡心。

2.芝麻洗凈，炒熟，碾碎，冷卻后加入綿白糖拌勻，將糯米，粳米攙和淘凈，靜置3-5小時，按天氣算，天熱時間可短些，靜置期間要在米上灑兩次水，然後把米磨成粉，用40眼篩子篩過。

3.把篩過的米粉倒入拌麵缸中，加冷水350克，拌和后裝入籠屜，用旺火蒸熟，然後倒在案板上，再加開水350克，揉透待冷，直至光滑，分摘成每隻重80克左右的坯子，將每隻坯子撳扁，包入豆沙15克，捏攏口，再撳扁，再包入芝麻糖粉15克，收口處包成圓形，用大拇指在中間略撳，出凹形即成。

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。